Tojás főzése egy kiadós téli saláta számára, például "Olivier" vagy "Capital" - a folyamat egyszerűnek tűnik. De megvannak a finomságai és trükköi is. Az alulfőtt tojások félig folyékony sárgája és laza fehérje, a túlfőzött tojások gumi textúrájúak, és a tojássárgája körül szürke, enyhén étvágygerjesztő bevonat található. Mindkettő elronthatja a saláta ízét és a háziasszony hangulatát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- pan;
- a víz;
- só;
- a tojásokat.
Használati útmutató
1
Élvezze a főzéshez főtt tojás frissességét. Ehhez öntsünk egy pohárba hideg vizet, öntsünk egy evőkanál sót, keverjük össze és merítsük a tojást a sóoldatba. Friss azonnal süllyed az aljára, a károsodott felszínen úszik, de nem egészen friss, de élelemhez nagyon alkalmas, „lefagy” valahol az üveg közepén.
2
Öntsön sót egy főzőedénybe (1 teáskanál / liter folyadék sebességgel), öntsen hideg vizet. A tojásokat alaposan mossuk forró folyóvízben. Annak érdekében, hogy a héj főzésekor ne repedjen, fordított csészealj helyezhető az ételek aljára.
3
Helyezze a edényt közepes lángon, és várja meg, amíg a víz felforr. A főzés pillanatától kezdődik a főzési idő. A lágyan főtt tojásokat 2-3 percig főzzük, a "tasakban" fok 4-5 percig tart. Ha a terméket salátához kívánja használni, akkor "keményen főzve" kell főzni. A főzés utáni főzési idő 6-8 perc.
4
Főzés után vegye le a serpenyőt a tűzről, azonnal engedje le a vizet, és a tojásokat nagyon hideg vízzel verte. Ez az eljárás megkönnyíti a héj eltávolítását.
5
Ha például a pontatlan szállítás során a tojás megrepedt, de kár, hogy dobja el, akkor főzze meg. A tartalom kiszivárgásának elkerülése érdekében kenje meg a héj repedését citromlével, és óvatosan adjon sót a forrásban lévő vízhez.
6
Ha családjában a főtt tojás gyakori vendég az asztalon (önálló ételként vagy saláták, pite feltöltések, tekercsek részeként), akkor érdemes időmérővel tojásfőzőt vásárolni. Az ára alacsony, de ezzel az eszközzel mindig biztos lehet benne, hogy a tojásokat a megfelelő mértékben forralták-e el.
Hasznos tanácsok
A salátatojásokat sokféle módon meg lehet aprítani. A legtöbb háziasszony inkább aprítóval, reszelővel vagy szokásos késsel csinálja. Van még egy út. Helyezze a főtt tojást egy pohárba vagy egy csészébe, majd villával törtrje be. Nagyon finoman apróra vágott terméket kap, amely alkalmas puffos saláták, például „mimoza” vagy hering főzésére bundában.