A sütőedények őrzik a főzés és az asztalon történő kiszolgálás hagyományait. Még Elena Molokhovets az „Ajándék a fiatal asszonyoknak” című könyvében azt írta, hogy „… orosz kályhával … szüksége van … levesek főzésére szolgáló edényekből … öntözéshez és egyszerű edényekhöz". Mit kell keresni agyagedények vásárlásakor?
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Határozza meg, mennyi potra van szüksége. Az agyagedényeket méretüktől függően egyszemélyes (0, 15–0, 75 liter űrtartalmú) és többszörös (1–30 literes űrtartalom) fel vannak osztva.
2
Az agyagedények minőségének fő tulajdonsága a mechanikai és hőszilárdság. A tüzeléstől függ. A jól égetett edény tiszta és tiszta hangot ad, megfelelő alakú.
3
Vegye figyelembe a falak és az alj vastagságát. A pot minden részében azonosnak kell lennie. Ha a szár nagy vastagsága egyenetlen, akkor melegítés közben repedések léphetnek fel.
4
Óvatosan ellenőrizze a teljes edényt. Nem lehetnek repedések, karcolások, duzzadt területek, forgácsok belül és kívül.
5
A fazekasságnak egyenletes mázréteggel kell rendelkeznie, amely színes vagy színtelen is lehet. A máz védi a porózus szilánkot a zsírok, folyadékok, gázok behatolásától. Ez teszi az edényeket fényesek, vízhatlanok, könnyen tisztíthatóak.
6
Amikor leves főzésére szolgáló edényt vásárol, válassza a keskeny nyakút. Ebben az esetben a folyadék párolgási felülete csökken.
Hasznos tanácsok
Az adagolt agyagedényeket fel lehet használni ételek kiszolgálására az asztalon.
Mossa meg a megvásárolt edényeket mosogatószerrel, és egy órán átázza őket hideg vízben.
Helyezze az agyagedényt egy nagy fazékba, töltse fel teljesen vízzel. Forraljuk a vizet alacsony hőmérsékleten. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja vízben az edényt teljesen lehűlni.
A karcolások elkerülése érdekében ne mossa le az edényt kemény, különösen fém szivaccsal.
Helyezze a fazékot egy hideg sütőbe. Főzés közben csak forró vizet vagy húslevest adjon hozzá. Miután eltávolította az edényt a kemencéből, helyezze meleg felületre vagy vágódeszkára.