A csirke gyomor főzése nem könnyű, de ha jól csinálja, az étel nagyon finom lesz. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú termék, tehát azok számára, akik követik az ábrát.
Válassza ki a receptjét
A csirke gyomor főzésének számos módja van. Forralható, párolható, sült és még pácolt is. Készíthet től salátát vagy levest. Különböző országok megvannak a sajátosságai ennek a terméknek a használatára. A szláv konyhában a gyomrot gyakran zöldséggel párolják.
Annak érdekében, hogy az étel finom legyen, figyelembe kell venni a belsőség sajátosságait. A gyomrot 2–2, 5 órára készítik, különben gumi lesz. Ezért légy türelmes.
Csirke párolt burgonya
összetevők:
- csirke gyomor - 600 g;
- hagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- burgonya - 1 kg;
- babérlevél;
- só;
- bors;
- fűszerek;
- zöldek (petrezselyem, kapor).
A kezdéshez öblítse le a gyomrot homoktól és gabonamaradványoktól, vegye le a belső héjat. Ha ez nem történik meg, akkor az étel keserű lesz. Ezután öblítse le újra. Hámozott gyomorokat tegyen egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet. Adjunk hozzá sót és babérlevelet. Forraljuk őket alacsony lángon 1, 5 órán át. Ezután vegye le a gyomrot a serpenyőből és szűrje le a levest.
Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Vágjuk apró kockákra a sárgarépát és a hagymát, csak ossza meg a burgonyát több részre. Helyezzen egy üstöt tűzre, melegítse benne növényi olajat, és süsse meg a hagymát. Amikor aranysá válik, adjon hozzá sárgarépát, és az egészet összepermetezzük. Helyezze a burgonyát és a gyomrot egy üstbe. Öntsön bele az összes levest. Adjon hozzá vizet, ha szükséges. Pároljuk alacsony lángon, amíg a burgonya gyengéd lesz. 15 perccel a főzés előtt sózza meg az edényt, adjon hozzá fűszereket. A végén adjunk hozzá apróra vágott friss gyógynövényeket, fedjük le az üstöt fedéllel, és távolítsuk el a tűzről. Hagyja az edényt 20 percig állni, és tálalja.
Ha nincs üst, a burgonya pörköléséért csirke gyomorral minden más, vastag falú edény megteszi. Használhatja például a békalencse.
Zöldséggel párolt csirke gyomor
összetevők:
- csirke gyomor - 800 g;
- hagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- tejföl - 1 pohár;
- liszt - 2 evőkanál;
- növényi olaj;
- őrölt paprika;
- só;
- fűszerek.
A tisztított gyomrot 1, 5 órán át forraljuk sós vízben. Ezután engedje le a húslevest, kissé hűtse le a gyomrot, és apróra vágja.
Készítse elő a zöldségeket: meghámozza őket, apróra vágja a hagymát kockákba vagy félgyűrűkbe, és a sárgarépát reszelje reszelve. Finoman főzze meg egy kis növényi olajjal. Adjuk hozzá a gyomrot a zöldségekhez és süssük őket öt percig. Öntsünk néhány pohár forralt vizet és főzzük 20 percig alacsony lángon.
Öntsük a lisztet tejföllel, alaposan keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon darab, és öntse ezt a keveréket a gyomorba. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszerezzük. Pároljon még 15-20 percet. Ne felejtse el folyamatosan beavatkozni az edénybe, különben éghet. A kész gyomor nagyon puha és ízletes.
A csirke belsőség ételeihez a csirkével megegyező ízesítés alkalmazható. A majoránna, a rozmaring, a bazsalikom, a kakukkfű, a curry jól megy velük. Kész keverékeket is használhat csirke ételekhez.
Párolt csirke gyomor köretként burgonyapürével vagy főtt rizzsel alkalmazhatók. Az ételt savanyúsággal vagy savanyúsággal tálaljuk.