A Pilaf hagyományos étel a közel-és közel-keleti országokban. Oroszországban is ismert. Minden nemzetnek megvan a saját főzési titka, amely különféle alapanyagok és fűszerek használatából áll. A pilaf elkészítésében fontos a rizs kiválasztása. Úgy gondolják, hogy a legjobb ételeket a hosszú szemű rizsből nyerik. Nagyon sok módszer van a pilaf kiszolgálására az asztalon. Néhány nemzet akár kezével is eszi, a földön ülve.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- rizs (1 evőkanál.);
- csirketest (1 db);
- sárgarépa (1 db);
- hagyma (1 db);
- kapor (1 csokor);
- növényi olaj (50 g);
- víz (2, 5 evőkanál);
- só;
- bors;
- fokhagyma (4 szegfűszeg).
Használati útmutató
1
Vágja a csirketestet apróra. Wash.
2
Öntsön egy kis növényi olajat az üstbe, tegye be a húsdarabokat és három-öt percig süsse nagy hőn.
3
Ebben az időben alaposan öblítse le a rizst, és áztassa elő harminc-negyven percig.
4
Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, öblítse le őket.
5
Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre, apróra vágja a hagymát egy vágódeszkán. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe és főzze, amíg aranybarna nem lesz. Csak ne keverje össze, és tegye rétegekbe.
6
Öntsünk vizet és főzzük egy kicsit, amíg a hús fél percig meg nem főtt, kb. 15 percig.
7
Alaposan öblítse le a kaporral, szárítsa meg és apróra vágja.
8
Helyezzen három vagy négy babérlevelet.
9
Vezesse le a rizst a szűrőedénybe dobva. Óvatosan helyezze a rizst egy üstbe. Öntsön forrásban lévő vizet (másfél centiméterrel a rizs szintje felett). Helyezze a apróra vágott kapor tetejére.
10
Amikor a rizs felszívja a vizet, az egész felületre helyezze a fokhagyma-gerezd (ez finom aromát kölcsönöz a pilafnak) és zárja le a fedelet. Csökkentse a tűzhely hőjét közepesre, és talán egy kicsire is. Főzzük további tizenöt percig. Ellenőrizze a rizs készségét, félig elkészítettnek kell lennie, de nem ropogósnak. Ha a rizs ropogós, adjunk hozzá még egy kis vizet és hagyjuk forrni.
11
Ezután kapcsolja ki a hőt, és ne távolítsa el a fedelet további tíz percig. Pilaf csirke kész!
Figyelem!
A pilaf elkészítéséhez tanácsos hosszú szemű vagy párolt rizst használni. Az ilyen rizs nem tapad össze.
A fõzés során ne zavarja a pilafot, mert ebben az esetben kásaként fog kinézni.
A húst Pilaf-ot fűszerekkel kell főzni.
Hasznos tanácsok
A Pilaf összekeverhető tálalás előtt, és tányérra helyezhető, vagy felboríthatja egy nagy edénybe, amelynek teteje hús van.
Az íz javítása érdekében tekerje be a pilafot egy törülközőbe és áztassa 30-60 percig.
A pilafmal együtt abszolút bármilyen friss zöldségsalátát felszolgálhat.
- Tanulási receptek a témában.
- finoman főzzük pilaf csirkével