Van valami jobb, mint egy bögre hideg sört szárított halakkal élvezni egy nehéz nap után? A fogás az, hogy mindig jó sört vásárolhat, de a megfelelő időben minőségi szárított halat nehéz beszerezni. Ezért hasznos megtanulni, hogyan kell magokat szárítani.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A szárított keszeg és a kos íz előnyei vitathatatlanok, de ha nincsenek kéznél, akkor más halak szárítása megtörténhet. A lényeg az, hogy frissen fogva és hűtve, de semmiképpen sem fagyasztva.
2
Ha télen száradni kell a halakat, akkor nem bélítheti meg, de csak nagy példányok esetén végezzen metszetet a gerincen. Nyáron el kell távolítani a belső dugókat és a kopoltyúkat, mert a halak belek tele vannak vízi növényzettel, amely keserűséget ad. Igen, és forró időben fennáll annak a veszélye, hogy a belső borhadás romlik.
3
Húzza át a halat a szemén keresztül a zsinegre egy nagy tűvel. Egy csomóban mérettől függően akár tucat hal is lehet. A hasított testeket durva sóval reszelje (ne vegye be jódozással), öntse rá a hátsó részekre.
4
A halakat jobb hordóban vagy rozsdamentes ételekben sózni. Halak számára készült sós oldatot készítünk egy rész só alapján, négy rész vízben, a sónak teljes mértékben fel kell oldódnia. Öntsön a sós oldatot a tartály aljára, és engedje le ott a halcsomókat. Helyezzen egy kis elnyomást a tetejére, hogy a sós víz teljesen fedezze a halakat.
5
Öt nap után 2 vagy több napig tarthat, a halak méretétől függően, vegye ki, öblítse le vízzel és árnyékolt helyre tegye. A halak nem érintkezhetnek egymással. A legyek elleni védelem érdekében gépet tekercselhet.
6
A napon szárított halak kb. 6 hét alatt készen állnak; a kis halak gyorsabban száradnak. A halakat vászonzacskókban, hűvös helyen tárolja.