A jó hab eléréséhez 3, 2% zsírtartalmú tejet kell választania. Az alacsony zsírtartalmú tejből nagyon nehéz lesz a kívánt állagú habot előállítani. A habot a tej nagyon gyors forgási mozgásokkal történő habzásával nyerik. A tejhab a levegőnek a tejben található fehérjékkel és zsírokkal való kombinálásával képződik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- tej;
- mixer;
- Corolla;
- turmixgép;
- Francia sajtó
- Üveg vagy más tartály.
Használati útmutató
1
Vegye ki a választott tartályt, öntsön bele tejet.
2
Merítse a keverőt vagy más választott készüléket a tejbe és kapcsolja be. Először kezdje a habverést a lehető legalacsonyabb sebességgel, majd növelje. Forgassa el a készüléket különböző irányokba, hogy fokozza a tejre gyakorolt külső hatást. Beat addig, amíg meg nem kapja a szükséges habot.
3
Kapcsolja ki a keverőt. A hab kész!
4
Öntsen tejet francia sajtológépbe, zárja le a fedelet. Engedje le és emelje fel a korlátot gyors előremozgatással.
Figyelem!
A tej túlmelegedésekor a fehérje lebomlik, nem lesz hab.
Kapcsolja be és ki az ostorkészítő eszközöket közvetlenül tejjel ellátott edényekben, különben az egész konyha fröccsent és önmaga.
Tejvásárláskor ellenőrizze a lejárati időt és a zsírtartalmat.
Hasznos tanácsok
A dugó könnyű hab előállításához használható.
A kávé tejhabját meleg tejből kell készíteni, de nem meleg.
A házi tehén falusi tejéből a hab jó. De tanácsos ilyen tejet főzni. Ha úgy dönt, hogy ilyen tejet vásárol, akkor azt a piacon vásárolja meg, ahol az orvosok káros baktériumok ellen ellenőrzik.