Nyár közepén a fekete ribizli bogyói érkeznek a mezőben. Viszonylag rövid a betakarítási periódus, és az érett gyümölcsök morzsolódni kezdenek. Ezért időben vigyázni kell, és meg kell választani a megfelelő módszert a fekete ribizli téli betakarítására.
Válassza ki a receptjét
A téli fekete ribizli többféle módon elkészíthető. Jól ki van téve a hőhatásoknak, és visszatartja a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat. A feketeribiszke nagyon gazdag C-vitaminban és hozzájárul a vér hemoglobinszintjének emelkedéséhez.
Fekete ribiszke lekvár
A lekvár elkészítéséhez összegyűjtik a nagy és érett bogyókat, amelyeket válogatnak, rothadnak és megsérülnek, és túl kicsik is.
Ezután a kiválasztott bogyókat mossuk, forrásban lévő vízben 1-2 percig blanszírozzuk, majd hideg vízzel lehűtjük. Egy kis szárítás után a fekete ribizli bogyóit szirupmal öntjük. Ehhez 1, 5 kg cukorra és 2 csésze vízre van szükség 1 kg bogyóhoz.
Ezután főzzük alacsony lángon, amíg egyszerre el nem készülnek. Lehűlés után üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.
Fekete ribiszke kompót
Az érett és sűrű bogyók ideálisak a kompóthoz. Mossuk, a sérült darabokat eltávolítják és bankokba helyezik. Ezután a feketeribizli cukorszirupjával öntjük 1 pohár cukor / 1 liter víz arányában. A bankok le vannak fedve és sterilizálva. Sokan nem félnek a kompót nagyon szép színétől, mivel a bogyók főzve vannak, ízük azonban nagyon jó.
Fekete ribiszke cukorral tört
A megnövekedett savasság és a magas cukortartalom lehetővé teszi a fekete ribiszke friss betakarítását forráspont és pasztörizálás nélkül. Nagyon jó módszer a ribizli bogyókra cukorral dörzsölni. Ehhez a bogyókat szedjük és mossuk. Ügyeljen arra, hogy megszáradjon, hogy elkerülje az erjedést. A bogyókat összekeverjük cukorral, és alaposan dörzsöljük, amíg a cukor fel nem oldódik a lében. Az őrléshez használjon szűrőt, vagy mindent becsavarjon egy darálóba. A bogyók és a cukor aránya 1: 2. Ezután a kapott keveréket üvegekbe öntik és fedőlapokkal vagy pergamenpapírral fedik le. A cukorral tört feketeribizli tárolható hűtőszekrényben, pincében vagy száraz alagsorban.
A téli tél feketeribizli betakarításának ezen általános módszerein kívül bogyóit lefagyaszthatja vagy száríthatja későbbi felhasználás céljából. Fagyasztásra a bogyókat mossuk, vízről szárítjuk és zsákokba rakjuk. Ezután helyezzük a hűtőszekrény fagyasztójába. És természetesen száríthatja a napfényben vagy speciális szárítókban. Ezeket a bogyókat száraz és sötét helyen tárolják. Télen tea készítésére használható.
Mindenki ismeri a fekete ribiszke hasznosságát, így csak megtanulni kell megőrizni hasznos tulajdonságait a téli időszakban.