A fóliában sült hal az egyik legegészségesebb étel. Nem csak sok ásványi anyagokat, vitaminokat és telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek a test számára szükségesek, hanem egy hasonló készítési módszer lehetővé teszi ezen anyagok megtakarítását. Ezenkívül a fólia használata nem jelent nagy mennyiségű olajat, ami azt jelenti, hogy a hal nemcsak aromás és ízletes, hanem étrendi is lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - hal;
- - citrom;
- - olívaolaj;
- - só, fekete bors, egyéb fűszerek;
- - rozmaring, kakukkfű, citromfű;
- - joghurt vagy joghurt;
- - hagyma, paradicsom és sárgarépa;
- - száraz fehér bor;
- - rizs;
- - kapor.
Használati útmutató
1
Ahhoz, hogy végül ízletes és egészséges ételt kapjon, előnyben részesítse a friss halat vagy a hűtést. Egy egész hasított test vásárlásakor ügyeljen a szagara, a kopoltyúk színére, amelynek világos bordónak kell lennie, valamint a szem átlátszóságáról. A friss hal bőrét átlátszó nyálkahártyával kell bevonni. Nos, a hús színe egyenletes, foltok és sok vér nélkül. Ne felejtse el, hogy a halak hűtőszekrényben való tárolása, ha nem fagyott, sokáig nem éri meg - egy ilyen termék gyorsan elrontja, és még inkább így nem moshatja ki, de a hasított testet meg kell bélelt.
2
A főzés során válassza ki a hal fűszereit. A fekete vagy fehér őrölt paprika, szegfűbors, kakukkfű, rozmaring, édeskömény, citromfű, bazsalikom és sáfrány kombinálhatók a legjobban - ezek a fűszerek halak sütésére alkalmasak. Különböző zöldségeket is hozzáadhatunk a fóliához: hagymát, sárgarépát, paradicsomot, spárgaot, burgonyát, karfiol- és kelkáposztát, édes és meleg paprikát.
3
Pácolásként használjon citromlevet és fűszereket - ez a legalkalmasabb lehetőség. Ellenállhat a halaknak fehér, száraz formában, szójaszószban, édesítetlen joghurtban, tejfölben vagy egyszerűen fűszerekben és sóban, aromás gyógynövényekben. Nem kell hosszú ideig pácolnia - a halhús annyira gyengéd, hogy elegendő 15 percig állni.
4
A halak főzésének legegyszerűbb módja az, ha egészben fóliában sütjük zöldségekkel együtt. Ehhez a recepthez a réz ponty, a kéreg, a ponty, a dorada vagy a tengeri sügér, a szürke tőkehal megfelelő. Csak válasszon egy nem túl nagy tetemet, hogy könnyen fóliába csomagolhassa. Zsigeri a halakat, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat, ha szükséges, vágja le a fejet és a farkot, távolítsa el az uszonyokat, és alaposan mossa le folyó víz alatt. Dörzsölje le a hasított testet egy szalvétával, szárítsa meg sóval, fekete borssal, öntsen 1 citromot a lére fölé, és hagyja pácolni, amíg a zöldségeket elkészíti.
5
Hámozza meg a hagymát, és gyűrűkre vágja. Vegyünk két tálat. Öntsünk forrásban lévő vizet az egyikbe, a hideg vizet a másikba. A paradicsomon hajtson végre keresztmetszetet és merítse be őket először egy tálba forró vízbe, majd a hidegbe. A héjat azonnal könnyű tisztítani. Vágja a hámozott paradicsomot körökre. Vegye le a fóliát, helyezze egy sütőlemezre, és kenje meg növényi olajjal. Tegyen egy kis hagymát és citromot az aljára. Fektesse a halat a tetejére, majd rakjon fel egy apróra vágott zöldet, paradicsomot, hagymát és citromot. Megszórjuk olívaolajjal a tetejére. A halat többször csomagolva szorosan tekerje be a fóliát. Helyezze a sütőbe, előmelegítve 180 ° C-ra, és süsse fél órán át. 5-10 perccel a főzés előtt a fóliát felülről lehet vágni, hogy a zöldségek megbarnuljanak. Az egész halat tálaljuk egy tálon, közvetlenül a fólia. A főtt rizs körettel használható.
6
Sokkal jobb a lazacot, a lazacot és a többi vörös halat főzni sütőben steakkel, mindegyiket külön fóliába csomagolva. Tisztítsa meg őket a mérlegről, de ne távolítsa el a bőrt. Mossa és szárítsa meg az egyes darabokat egy szalvétán. Megszórjuk sóval és fekete borssal, pácoljuk citromlevesben egy kevés olívaolajjal és a kedvenc fűszereivel. Pácolásként 3-4 evőkanál is felhasználható. evőkanál száraz fehérbor minden steakhez, de a halat tartsa legfeljebb 10 percig. Ezután helyezzük a darabokat fóliába, tegyünk egy kört egy citrommal, óvatosan csomagoljuk és süssük a saját lében kb. 20 percig 200 ° C hőmérsékleten.
7
A Dorado és a tengeri sügér jó a joghurtos szószban. A készítéshez keverje össze 3 evőkanállal. evőkanál nem édes joghurt, 1 teáskanál paradicsompaszta, 1 zúzott fokhagyma-gerezd, 1 teáskanál reszelt gyömbér, egy csipet paprika, pirospaprika, só és kardamom. Készítse el az elkészített halakat ezzel a pácmal, fóliába csomagolva, és a dorado méretétől függően 200–40 ° C-ra melegített kemencében süsse 30–40 percig. Tálaljuk friss gyógynövények és zöldségek salátájával, valamint szelet citrommal. By the way, ha a halat a joghurtos pácba helyezi a spárgaágakra, akkor egy finom és egészséges köretet fog készíteni.
8
Annak érdekében, hogy ne aggódjon a köret miatt, süssük a töltött halat a fóliába. Ehhez főzzük a rizst, mielőtt félig sós vízben főzzük. A legjobb a vad, mivel a sütés során nem válik zabkássá, és csak sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Egy kis mennyiségű olajbogyóban vagy vajban apróra vágott apróra vágott paprikát és sárgarépát adjunk hozzá, majd keverjük össze rizzsel. Tisztítsa meg, mossa meg és szárítsa meg a halakat, reszelje le belülről és kívülről sót, kezdje zöldséges rizzsel, és fogpiszkálóval aprítsa meg a has széleit. Helyezze a töltött halat egy fólialapra, borssá, nyomja rá a fél citromléét, öntsen bele egy teáskanál olívaolajat, tekerje be a fóliát és főzze a sütőben kb. Fél órán át.
9
Tálaljuk az asztalra fóliában sült halat párolt, sült vagy friss zöldségekkel, sok zöldekkel. Körethez sült vagy főtt burgonya, légburgonyapüré, rizs alkalmas. És hogy az étel még finomabb és kifinomultabb legyen, készítsen fehér joghurtot vagy joghurtot tartalmazó mártást. Csak keverje össze citromlével, apróra vágott friss kaporral, bazsalikommal, egy kis olívaolajjal, egy csipetnyi fehér paprikával és 2 gerezd fokhagymával átmenve a sajtolón. Hűtsük le a kész mártást a hűtőszekrényben, majd tálaljuk a kész hallal.
Hasznos tanácsok
Ha nincs kéznél citromlé vagy bor, és savanyúságot szeretne adni a halhoz, használhat közönséges tejfölt vagy kefirot. Csak keverje össze őket gyógynövényekkel és fűszerekkel, majd a szeleteket vagy az egész hasított testet bevonja ezzel a mártással. Tekerje be a fóliába és hagyja 20 percig a halak áztatásához. És akkor főzzön.
Kapcsolódó cikk
Párolt hal gyógynövényekkel