Mindenki ismeri a csirke előnyeit. Alacsony kalóriatartalmú, és a test könnyen felszívódik. Csirke ételeket ajánlunk diéta és bébiétel számára. A csirkéket sütjük, főzzük, sütőben sütjük, részletekben és egészben. És darált csirkéből főzhet szelet, amelynek receptje a XIX. Századra nyúlik vissza, és az egyik legenda szerint a Torzhok Daria Pozharskaya vendéglő nevéhez fűződik. A csirkehús és a kenyér szelet úgynevezett: tűz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 400 g csirke (pép);
- 100 g elavult fehér kenyér;
- 0, 5 csésze tej vagy tejszín;
- 10-20 g belső csirkezsír;
- 30 g vaj;
- 100 g elkészült fehér kenyér kenyérkészítéshez;
- 40 g ghee;
- a sót.
Használati útmutató
1
Tűzoltók készítéséhez távolítsa el a bőrt a csirketestből, és válassza le a húst a csontokról. Ehhez alaposan mossa ki a kiolvasztott vagy hűtött csirkét, és törölközővel vagy szalvétával szárítsa meg. Végezzen metszetet a nyakon és a mellön, és nagyon óvatosan, a nyakától kezdve a szárnyakig, válassza le a bőrt a hústól. Vágja le az inak belsejét, és távolítsa el a bőrt a szárnyakkal együtt, majd húzza le a hasított testet a lábához. Az ízületekben végezzen metszetet a porc mentén, és távolítsa el a bőrt a végéig. Ezután válassza le a húst a csontokról.
2
Vágja a belső zsírt darabokra és vegye át a csirkehússal egy finom rostélyú húsdarálón. Áztassa elkészített fehér kenyeret tejben vagy tejszínben kb. Tíz percig, majd adja hozzá a kapott darált húshoz. Mindent alaposan keverjen össze, és másodszor vezesse át a darálót. Sót, adjunk hozzá lágyított vajat, keverjük össze, és alaposan verjük meg a darált húst.
3
A tűzpogácsák fő titka a kenyérkészítés. Vágja neki az elkészült fehér kenyeret apró kockákra (kb. 0, 5 centiméter) és szárítsa meg serpenyőben vagy a sütőben. Kis mennyiségű ghében süthető. Ezután darált húsból formáljon szeleteket (ezt nedves kézzel végezzük), és jól görgesse az elkészített kenyérkockákba. Melegítsük a ghee-t egy serpenyőben, és süssük a szelet mindkét oldalán négy-öt percig, amíg enyhén megbarnult kéreg képződik. Ezután helyezzük a serpenyőt húsgombóccal öt percre a sütőbe, vagy készítsünk alacsony lángon, fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk egy ideig a húsgombócokat a tűzhelyen.
4
A főtt tűzoltó pogácsák tálalása előtt tegyük egy tálra, és öntsük megolvasztott vajjal. A zöldségek alkalmasak a köretre: zöldborsó, bab, karfiol, előfőzött és vajjal fűszerezett, valamint sült burgonya.
Hasznos tanácsok
A darabolás után megmaradt csirkecsontokat és a bőrt erős húsleves főzéséhez kell felhasználni. Szokásos, hogy külön-külön benyújtják a pogácsákhoz.
Kapcsolódó cikk
Hogyan főzzük húsgombóc rizzsel és mártással