A rizs nagyon népszerű köret. Ideális azok számára, akik étrendben vesznek részt a fogyásban, és azoknak, akik egyszerűen csak figyelemmel kísérik az egészségüket. A rizst eredetileg a kelet-ázsiai konyhában, különösen a kínai ételekben használták, de egyedi tulajdonságainak és előnyeinek köszönhetően a világ minden tájáról népszerűvé vált.
Válassza ki a receptjét
Hasznos információk a rizsről.
A rizs ősi gabonafélék, és először több mint 4 ezerdel ezelőtt használták Kelet-Ázsiában. Sok nemzetben a rizst érdemlegesen társítják a termékenység szimbólumához.
A rizsnek sok hasznos tulajdonsága van. Száraz kalória rizs - 350 Kcal, ebből 6, 7 fehérje, 0, 7 zsír és 78, 9 szénhidrát. Főtt kalóriatartalmú rizs átlagosan 116 Kcal, mert főzés közben a rizs felszívja a vizet, és a kalóriatartalom kb. háromszor csökken. A rizs B-vitaminokat, kalciumot, káliumot és foszfort tartalmaz.
A rizs főzésének módjai.
A rizs főzésének többféle módja van. A leggyakoribb a főzés. De van mód a rizs sütésére. A rizs sütése kétféle módon lehetséges: előfőzött sütés és száraz szemek sütése víz hozzáadásával hevítés után.
Az első főzési módszernél a rizst hagyományosan főzik. A rizst főzés nélkül is lehet mindent hozzáadni, ezt a főzési módszert japánnak hívják. A főtt rizs főzés után azonnal megkezdi a sültet, de hagyományosan fontosnak tartja, hogy a főtt szemet sütés előtt lehűtsék. Az elkészített rizst speciális serpenyőbe kell helyezni fűtött olajjal, és főzésig sütni. Egy serpenyő, egy üst vagy egy pörkölt serpenyő alkalmas rizs sütésére.
A második esetben az olajat egy serpenyőben fel kell melegíteni, és öntsön ki száraz vagy korábban mosott rizst. Ez az elkészítési módszer intenzív keverést igényel a főzés során, egészen addig a pillanatig, amikor a rizsmag elveszti átlátszóságát és aranyszínűvé válik. Ha szükséges, ebben a pillanatban fűszereket adhat hozzá, és mindent összekeverhet. Ezután vizet adunk hozzá 1: 2 arányban (két rész víz és egy rész száraz rizs). Amikor a hozzáadott víz felszívódik, a sült rizs főttnek tekinthető.