A tejtermékek határozottan beléptek a modern ember életébe. Ha nincs elég idő a teljes vacsorához, és harapnivalókat kell készíteni útközben, a kefir vagy a biokefir képes támogatni az emésztést és megakadályozni az ételek asszimilációját.
Válassza ki a receptjét
Általános információk az erjesztett tejtermékekről
Jelenleg nehéz elképzelni egy olyan embert, aki nem ehet erjesztett tejtermékeket, vagy legalábbis nem hallja a testükre gyakorolt előnyeikről. A kefir és a biokefir különféle zsírtartalmú tehéntejből készül. Ezeket a termékeket erjesztett tej erjesztési módszerrel, és egyes esetekben alkohollal állítják elő.
Annak érdekében, hogy az erjesztett tejtermék teljes értékű kefirré váljon, speciális kefir-gombát adnak hozzá. Ezek élesztőgombák, tejsavas streptokokok, baktériumok és ecetsav baktériumok szimbiózisát képezik. Mindezen komponenseken kívül a biokefirhoz speciális kiindulási anyagokat, például acidophilus bacillákat, bifidobaktériumokat és bizonyos streptococcusokat adnak.
Valamennyi tejtermék összetétele tartalmazza a fehérjét - a laktózt, amely sokkal jobban és gyorsabban szívódik fel, mint a tejfehérje. Ezen túlmenően, a kefir (biokefir) ezen összetevőjének köszönhetően az ivás után puffadás vagy bélrendszeri zavarok előfordulása kizárt. Nem véletlen, hogy még a kisgyermekek fokozatosan is hozzászoknak a tejtermékekhez. És mielőtt teljes tehéntejet ad nekik, különféle savanyú italokat kínálnak.
A kefir és a biokefir különbségei
A kétféle erjesztett italfajta fő és egyetlen különbsége a bifidobaktériumok hiánya vagy jelenléte a készítményben. A bifidobaktériumok nem érzékenyek az emésztésre a gyomor-bél juice hatására, ami azt jelenti, hogy képesek bejutni a belekbe. A belekben ezek a baktériumok a patogén organizmusokra hatnak, elpusztítva őket. Emiatt helyreáll a test mikroflóra.