A sült hal természetesen kevésbé egészséges, mint egy dupla kazánban sült vagy főzött. Ugyanakkor megtartja hasznos mikroelemeinek és esszenciális zsírsavainak egy részét is. Ezen felül a sütés eredményeként a hal teljesen egyedi ízét és ropogós, étvágygerjesztő héját kapja meg.
Válassza ki a receptjét
Sült sütésre alkalmas halatípusok
Szinte bármely sósvízi halat süthetünk serpenyőben vagy nyílt tűz felett. Különösen finom azoknak a fajoknak a faja, amelyek gyengéd: telapia, laposhal, tengeri, tengeri sügér, dorado, tőkehal, navaga, csapágy, tengeri sügér és lepényhal. A zsíros vörös hal, például a lazac, a tengeri pisztráng vagy a lazac nagyszerű sütésre. Az ilyen halak előnye, hogy kevés nagy csonttal rendelkeznek, ezért enni sokkal kellemesebb. Egy ilyen termék különösen gyermekek számára vonzó, akiknek gyakran hiányzik a türelme az összes csont megszerzéséhez.
Egy olyan kicsi tengeri hal, mint a kapel, szintén nagyon finom a serpenyőben. Sütés előtt el kell távolítania a kopoltyúkat, mossa le, és szalvétára szárítsa. A kapelin elkészítése során a szag természetesen nagyon erős és specifikus, de kellemes, édes ízű. Ezenkívül a kis csontokkal együtt biztonságosan fogyasztható, mivel sütés közben tökéletesen lágyulnak.
Egyes folyami halfajták sütés után nem kevésbé ízlõek. Például a keresztes hús ezzel az előkészítési módszerrel különösen édes lesz. És annak érdekében, hogy a kis csontok kevésbé észrevehetők legyenek ebben a halban, a keresztes ponty oldalain sekély keresztszerű bemetszéseket lehet készíteni. A zsíros tükör ponty és a harcsa szintén alkalmas sütésre. Azok, akik kevésbé olajos halat részesítenek, süthetők egy serpenyőbe, darabokra vágva.
De a sült pisztráng, bár kellemes ízű, ugyanakkor kellemetlen iszapot bocsát ki. Megszabadulásához a halakat először alaposan ki kell aprítani és folyó víz alatt mossuk, majd a kés tompa oldalával lekaparjuk a nyálkát a bőrről, és öblítsük újra. Ezután a pisztrángot 3 órán át kell áztatni hideg, sós vízben. És főzés előtt mosson újra, és szárítson egy kicsit egy szalvétára.