Egy európai japán konyha többnyire sushi. A fő összetevők a tenger gyümölcsei és a rizs. Annak ellenére, hogy a rajongók óriási száma a világon, kevés ember tudja, mi a különbség a sushi és a tekercs között.
Válassza ki a receptjét
A tekercsek egyfajta sushi. A különbség az elkészítés módjában és a kész edény alakjában rejlik. A tekercsek olyanok, mint apró tekercsek, a sushi pedig tömörített rizsdarabokat tartalmaz, amelyeket halszeletekkel vagy garnélarákkal borítanak, és a noriya szalagjával kötik össze. A kitöltések, fűszerek és a kombinációs stílus is változhat.
A maki (tekercs) rizs, zöldségfélék és tenger gyümölcseinek kombinációja. Mindezt egy lemezt készítették a tengeri moszatból. A kapott tekercset darabokra vágjuk.
Nigiri (sajtolt sushi) - ezek sajtolt rizsrudak, kicsi, ujjméretű, egy darab hal van tetején.
A Chirashi-sushi (külön) a leggyakoribb faj Japánban. A rizst kicsi tartályokban rakják le, hozzáadják a zöldségek és a tenger gyümölcsei önkényes kombinációját.
Az Oshi-sushi (préselt) így készül. A pácolt vagy főtt halat egy kis edény aljára helyezik. Rizstel töltik fel, és tetejére elnyomást rendeznek. A munkadarabot egy idő után kiveszik, a halakkal fejjel lefelé fordítják és darabokra vágják.
Vegyesnek mondhatjuk bármilyen sushit, amely nem tartozik a fent leírt kategóriákba. Ez például a fucus-sushi - egy vékony omlett négyzetre vágva és rizsbe csomagolva.