A tészta képezi a pizza alapját. Tökéletesnek kell lennie: vékony, levegős és ropogós élekkel. A tészta elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű, és nem vesz sok időt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
Búzaliszt, gyorsan ható száraz élesztő, olívaolaj, tejföl, só, szóda, víz.
Használati útmutató
1
Élesztő alapú pizza tészta készítéséhez szüksége lesz: 500 gramm lisztre, 40 ml olívaolajra, 5 gramm száraz, gyorsan ható élesztőre, 0, 5 teáskanálra. tengeri só. A feltüntetett termékmennyiséget két kerek, 30 cm átmérőjű pizzára tervezték, és kezdje meg a pizza tészta elkészítését a lisztet közvetlenül az asztalra vagy egy nagy, széles tálba szitálva. Ezután adjunk hozzá sót, élesztőt a liszthez, és készítsünk egy mártást a közepén. Keverjen össze 300 ml meleg vizet, és öntse bele a liszt mélyedésébe. A vizet fel kell forralni.
2
Keverje hozzá a lisztet, és gyűjtse össze a széleiről. Készüljön fel a tészta kezdetére darabokkal. De apránként szétszóródnak. Dagasztja a tésztát az asztalon, amíg sima, szoros, elasztikus lesz. A kész tészta ne tapadjon a kezéhez. Szükség esetén hozzáadhat gabonaféléket, de ezt a folyamatot nem szabad elviselni, ennek eredményeként a tészta hűvös lehet. Helyezze az asztalból a kész tésztát egy tálba, előzetesen megkenve olajjal. Fedje le a tésztát ragasztófóliával és helyezze az akkumulátorhoz közel, hogy felemelkedjen.
3
A tészta mennyiségének kétszeresére kell növekednie. Összeomlik a tésztát úgy, hogy levegőt enged ki tőle. Most elkezdheti a pizza főzését. Ne használjon gördítõcsapot a gördítéshez. Dagasztja és nyújtsa ki a tésztát kézzel. Vékony pizza elkészítéséhez a "palacsinta" szélességét legfeljebb 0, 5 cm-re tegye.
4
Egy másik recept pizza tésztához: tejföllel. Gyengédebb és lágyabb, mint az élesztő. Ezen felül ez az alap ízletes és illatos. A tejfölös tészta elkészítéséhez vegyen be: 2 csésze liszt, 1 csésze tejföl (20% zsírtartalom), 2 tojás, 2 evőkanál. vaj, 1 evőkanál. cukor, 0, 5 teáskanál sót. Szitáljuk ki a lisztet és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá 2 csirketojást, 1 csésze tejfölt, vajat, sót. Alaposan keverje össze az összes komponenst. A tésztából formáljon labdát, fedje le ruhával és hagyja 40 percig. A tejföl teszt másik receptje 0, 5 teáskanál hozzáadása. kihúzott szóda. Ezt akkor kell megtenni, ha az összes összetevő már össze van keverve. A szóda segíti a tésztát a sütés során.
5
Vegye figyelembe, hogy további liszt hozzáadása a tésztához megszárad. Ha kevesebb lisztet ad, akkor a tészta gyengébb és folyékonyabb lesz. Könnyen eloszthatja egy sütőlapon. Így vagy úgy, a tésztának olyannak kell lennie, hogy egy golyó kihúzható belőle. Sütéskor kenje meg a sütőlap vagy a pizza sütő felületét. Különleges főzőpapírt helyezhet. Így megszabadul a problémától, ha a kész pizzát az űrlapból leszakítja.
Figyelem!
A szódát ecettel vagy citromlével le kell állítani.
Hasznos tanácsok
Először elkészítheti a pizza tésztát, majd tegye a tölteléket a már megbarnított süteményre. Ez akkor ajánlott, ha a tészta túl vékony.