Szinte minden háziasszonynak van fahéja a konyhában. Illatos ízesítésként aktívan használják a főzéshez. De nem mindenki ismeri ennek a csodálatos fűszernek a jótékony tulajdonságait.
Válassza ki a receptjét
Fahéj áttekintés
A fahéj örökzöld babérfák családja. Ez egy trópusi növény, amely szereti a meleg, párás éghajlatot. Dél-Indiában, Srí Lanka-ban, Madagaszkáron, az ázsiai trópusokon és a Seychelle-szigeteken nő.
A fahéjnak két fő típusa van: a ceilon fahéj és a cassia. A népi gyógyászatban gyakoribb és hasznosabb a ceiloni fűszer. A Cassia (kínai fahéj) elsősorban Dél-Kínában nő. Minőségi szempontból kissé rosszabb a Ceylonhoz képest, és sokkal olcsóbb.
A ceilon fahéj finomabb édes ízű és finom aromájú. A Cassia íze fűszeresebb és illatosabb.
Az íz és az aroma különbségein túl a ceiloni fahéj mintegy 1000-szer kevesebb kumarint tartalmaz. Ez fontos tulajdonság, mivel a kumarin meglehetősen mérgező a vesékre és a májra, és ha nagy mennyiségű fahéjat fogyasztanak, akkor az egészségre is káros lehet.
A legdrágább és kiváló minőségű fahéjat Srí Lanka-ban termesztik. Finom édes-fűszeres aromája és kellemes ízű.
Az eladás és a feldolgozás előtt a fahéj legalább két évig növekszik, majd a kéreg levágja a fát és megszárítja. Eladó a természetes fahéj csavart csövek formájában.
A fahéj előnyei
A fahéj egyedülálló növény, és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. A fahéjkivonat napi bevitelével csökken a vércukorszint. Ez nem helyettesíti a kötelező gyógyszereket, de megkönnyíti a 2. típusú cukorbetegségben szenvedők életét.
Mivel képes csökkenteni a koleszterin-plakkok képződését az erek falán, a fahéjat az agy kiváló stimulátorának tekintik. Ha hozzáadja a menühöz, csökkentheti a stroke és a miokardiális infarktus kockázatát.
A fahéj jó segítő azok számára, akik fogyni szeretnének. Egy evőkanál fahéjkivonat hozzáadása az edényhez javítja az emésztést és kissé felgyorsítja az anyagcserét.
Ezen felül az ízesítés pozitív hatással van a vérkeringésre.
Nagyon hasznos a fahéj illóolaj használata. A természetes növényi olaj kiváló antivirális, antibakteriális és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.
A fahéj antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaz, így az immunitás erősítése érdekében nagyon hasznos egy kanál mézet fahéjjal reggel fogyasztani. A klasszikus lehetőség egy pohár meleg tej feloldása.
A hideg évszakban néhány csepp fahéj-olajjal kell megnedvesíteni. Így nem csak aromaterápiás foglalkozása lesz, de fertőtleníti a helyiséget.
A lábak gombás megbetegedéseit szenvedő embereknek érdemes fürdni fahéj-olajjal.
A fahéjolajat pattanások, vastagbélgyulladás, puffadás, megfázás kezelésére, valamint reuma gyulladásának enyhítésére is használják.
A fahéj nagyon hasznos az iskolások és a diákok számára. Napi két kis csipet bevétele pozitívan befolyásolja a koncentrációt, javítja a memóriát, csökkenti a fáradtságot és erősíti a látást.
Számos szájhigiénés termék tartalmaz fahéj illóolajat. Ezt indokolja az a tény, hogy a növény aktív antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, hozzájárul az ínyek gyógyulásához és a halitózis kiküszöböléséhez.
A fahéj erős afrodiziákum is. Nem ok nélkül, sok fogamzásgátló eredeti fahéjas ízű.
A gyógyhatásokon kívül a fahéjnak más hasznos tulajdonságai is vannak. Kiváló eszköz például a rovarok (hangyák, szúnyogok, lepkék) elriasztására. Ehhez alkalmazzon néhány csepp fahéj-olajat a rovarok felhalmozódásának fő helyeire, és a "váratlan vendégek" elhagyják a házat.
Háztartási használatra egy fahéjrúd segít friss és kellemes illatot tartani a hűtőszekrényben.
Ellenjavallatok a fahéj használatáról
Mint minden más növénynek, a fahéjnak számos ellenjavallata van.
Fahéj fogyasztása nem ajánlott:
- egyéni intoleranciával;
- szigorúan tilos a fahéj használata terhesség alatt, mivel ez méh összehúzódásokat okozhat;
- szoptatás;
- emésztőrendszer akut betegségei esetén.
A fahéj biztonságos bevitelére még mindig nincs pontos arány és adag. A tesztek eredményeként azonban a tudósok legfeljebb 3-5 gramm fűszer fogyasztását javasolják naponta.
A napi 6 gramm fahéj bevétele szigorúan ellenjavallt. A kumarin, amely nagy adagokban a növény része, nagyon mérgező a májra.
Az allergiás betegségekben szenvedőknek fontolóra kell venniük, hogy a szokásos fahéj okozhat kiütéseket és bőrpírot néhány embernél.
Fahéj alkalmazás
A fahéjat általában a főzéshez használják. Hozzáadják süteményekhez, csokoládékhez, húshoz és italokhoz. A fahéj jól használható más fűszerekkel: kardamom, szegfűszeg, koriander, fekete bors.
A kozmetológiában a fahéjat parfümként használják tusfürdők, hajjavító termékek, parfümök, szappanok és egyéb termékek előállítására.
A természetes fahéj illóolajat otthoni és népi orvoslásban, kozmetikai és háztartási célokra használják.
A fahéjolajat széles körben használják az aromaterápiában és az ajurvédában.
A nagy élelmiszerboltok promóciós célokra fahéjas aromákat szaggatnak. A kellemes és ízletes fahéj illatát belélegezve a vásárlók kényelmet, ünneplést és nyugalmat éreznek, hangulataik javulnak, étvágyuk növekszik. Ennek eredményeként az emberek aktívabbak a vásárlásnál.