Ahhoz, hogy valódi házi készítésű vájatot kapjon, nem kell semmilyen nyersanyagot vásárolnia. Ugyanazokat a termékeket fogjuk kezelni, amelyekből a szüleink kvaszt készítettek. A Kvass nagyon finom és egészséges lesz. Ne félj, hogy a főzési folyamat hosszú. Egy jó étel nem főz gyorsan.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Fekete kenyér - 700 g,
- cukor - 500 g
- mazsola - 10 bogyó,
- száraz élesztő - 3 g,
- 9 literes edény
- 7 literes edény
- 2 literes műanyag palackok - 3 darab.
Használati útmutató
1
Vágja a kenyeret 50 vagy 100 gramm darabokra és állítsa szárításra a sütőben 180 fok hőmérsékleten. Amikor a kenyér szeletei világosbarnavá válnak, kekszetünk készen áll. A kekszet főzése kb. 40 percig tart. Amíg a kekszet készül, hogy ne veszítsen időt, 9 literes edényben töltsön bele 7 liter forrásban lévő vizet. Ha a kétszerszám kész, azonnal tegye őket forrásban lévő vízzel töltött edénybe, és adjon hozzá 3 evőkanál cukrot. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
2
Amikor a serpenyőben lévő víz szobahőmérsékletre melegszik, hozzá kell adnia élesztőt - 3 grammot, ez egy kis csipet, és ismét hagyja, hogy legalább 8 órán keresztül beolvadjon. Ezt követően el kell távolítani a kenyeret a serpenyőből, sajtolva. Öntsük a kapott kenyérkivonatot szűrőedény vagy sajtkendő segítségével egy másik serpenyőbe. Ez szükséges ahhoz, hogy a kész kenyérben ne maradjon zsemlemorzsa. Öntsön egy tölcsért segítségével 4 evőkanál cukrot a műanyag palackokba, és tegyen bele 2 mazsolát az egyes palackokba. Öntse az elkészített kenyér tinktúrát az üvegekbe. Zárja le a fedelet és alaposan rázza fel, hogy feloldódjon a cukor.
3
Tegye a töltött palackokat egy 9 literes edénybe és töltse fel nagyon forró vízzel. Hagyja lehűlni, és ragasztja további 8 órán keresztül. Ezután vegye ki az üvegeket az edényből és hagyja egy újabb napig szobahőmérsékleten. Mindezen eljárások után vegye ki a kvass palackokat a hűtőszekrényből, és másnap a kvass teljesen készen áll.
Figyelem!
A főzési folyamat hosszú, sokkal kényelmesebb este elkezdeni főzni, akkor az öregedési folyamat így folytatódik: éjszaka-nap-éj-nap. A palackok első megnyitásakor óvatosan távolítsa el a kupakot;
Hasznos tanácsok
A barna kenyérnek rendesnek, klasszikusnak, javítószerek, helyettesítők stb. Nélkül kell lennie. Ha a második szakaszban egy szelet citromot tölt be az üvegekbe, akkor kap citromvasát, ha egy darab menta - menta