A Laviangi (levendula, levendula) nagyon népszerű étel Azerbajdzsánban és Iránban. Egy ilyen töltelék csirkével és hallal tölthető meg (a javasolt recept szerint). Fontos, hogy a hal nagy - tehát jobban illik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 lap pita kenyér;
- - 2-3 hagyma;
- - 2 evőkanál. dió;
- - 1 ponty (nagy);
- - piros őrölt paprika;
- - só;
- - cukor.
Használati útmutató
1
Helyezze a lavashánt egy tálba, öntsen rá forrásban lévő vizet (nem kell sokat önteni), fedje le és hagyja hagyni 40-50 percig: az átázott lavashan tésztaszerűnek tűnik.
2
A kopoltyúk, zsigerek és mérlegek halainak tisztításához öblítse le alaposan, szárítsa meg belülről és kívül papírtörlővel.
3
Durván apróra vágott hámozott hagymát, engedje át a darálón, és nyomja ki az összes levet (erre nincs szükség).
4
Csiszolja a diót húsdarálóval vagy turmixgéppel, majd keverje össze apróra vágott hagymával.
5
Adjunk hozzá a dió-hagyma tömeghez szinte az egész lavashánt (a fennmaradó részre szükség lesz), sót és pirospaprikát. Mindent alaposan keverünk és adjunk hozzá cukrot, ha szükséges (ha a lavashana nagyon savas).
6
A ponty hasított testét belülről és kívül sózzuk, kezdjük a főtt töltelékkel, és varrjuk a hasot erős szálakkal.
7
Kenje meg az összes halat a maradék pita kenyérrel, és tegye rá egy zsíros sütőlemezre. Süssük a lavangi-t 30–40 percig 180 fokra előmelegített sütőben.
8
Vegye ki a kész halat a sütőből, óvatosan távolítsa el a húrokat, tegye a lyavangát az edényre, és forró vagy hideg tálalással szolgálja.