A tengeri sügér az óceánhalak egyik legnépszerűbb és legízletesebb fajtája. Ennek oka a csontok szinte teljes hiánya volt (a gerinc és a bordák kivételével). A halak főzése szintén öröm, mert csak néhány fűszer és ételízesítő hozzáadásával igazi ínyenc ételt kaphat, amely méltó a leghíresebb éttermekhez.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2 tengeri sügér (egyenként körülbelül 500 g)
- - só, oregánó
- - egy csomó petrezselymet
- - 3 gerezd fokhagyma
- - citromlé
- - olívaolaj
- - 1 evőkanál. száraz fehér bor
- - 1 liter víz
- - 4 érett paradicsom
- - sütőpapír
Használati útmutató
1
Tisztítsa meg és bélelje meg a halakat anélkül, hogy levágta a fejét. Öblítse ki alaposan a halat, szárítsa meg és reszelje durva sót minden oldaláról. Mossuk meg a petrezselymet és apróra vágjuk, engedjük át a fokhagymát a fokhagymaprésen.
2
Keverjük össze a apróra vágott petrezselymet fokhagymával, citromlével és két evőkanál olajjal, adjunk hozzá oregánót és sót. Töltsük meg a hasított testet gyógynövények és fűszerek keverékével, és dörzsöljük a halakat minden oldaláról a fennmaradó töltelékkel.
3
Öntsen vizet és bort egy mély sütőedénybe. Kenje meg a sütőpapírt olajjal, fektessen be egy réteg szeletelt paradicsomot, halat, egy másik réteg paradicsomot, és óvatosan tekerje le a papírt.
4
Süsse a halat 180 fokra előmelegített kemencében kb. 40 percig. Ha aranykéregben szeretne keletkezni, kissé bontsa ki a papírt 10 perccel, mielőtt készen állna.
Hasznos tanácsok
Ugyanakkor főzhet halakkal körettel is, ehhez vágott előre meghámozott sárgarépát és zellert nagy rudakkal és sütve a halakkal borítékban.