A húst eredetileg francia nyelven „borjú Orlovskyban” hívták, mivel először Párizsban, Orlov grófnak szolgálták fel. Ennek a ínycsiklandozó ételének alapja a hús, a burgonya és a hagyma, amelyeket rétegekbe raknak és sütőben sütnek.
Válassza ki a receptjét
A hús franciául történő főzése elég egyszerű. Noha a húsételek gyakran nem mutatnak aromát és aromát, ez az étel kivétel. A francia hús minden bizonnyal ízletes, lédús és lágy.
Csirke, marha, sertés, bárány - ezt az ételt bármilyen húsból elkészítheti. De mindig friss és kiváló minőségű. Egy másik finomság: vágja a húst a rostokra. A szelet vastagsága körülbelül másfél cm, a szeleteket mindkét oldalán leverték (kissé), borssal és sóval, fűszereket adjunk hozzá, ha akarjuk. A hús kiszáradásának megakadályozása érdekében a szeletelés előtt teljesen ki kell olvadni, és a szeletek nem lehetnek túl kicsik.
Most a húshagyma francia nyelvű főzésének árnyalatairól. Vágjuk gyűrűkbe és fél órán keresztül savanyítsuk. Ehhez apróra vágott hagymát mély edénybe terítsük, öntsünk hideg forrásban lévő vizet, adjunk hozzá egy kevés alma- vagy bor-ecetet, sót, cukrot. A pác ízének megfoghatóan édes-savanyúnak kell lennie. Pácolás után nyomja meg a hagymát, és ossza fel húsdarabokra.
A klasszikus hús francia nyelvű elkészítéséhez nagyon fontos, hogy az összetevőket a megfelelő sorrendben elrendezzük. Kenje meg a sütőlapot olajjal és szorosan egymással (akkor az étel lédús lesz) és tegye rá húsdarabokat. Ezután - egy réteg hagymát, rajta - vékony műanyag burgonya, átfedésben. Fűszerezze be egy réteg burgonyát, megszórja száraz fűszerekkel.
Dörzsölje előre a durva sajtot. Megszórjuk burgonyával, sima, összetörni. És a legfelső réteg vastag majonéz. Tegye az edényt egy előmelegített sütőbe (180 ° C-ig) és süsse, amíg aranybarna nem lesz.
Sajt és majonéz helyett vastag tejföl és reszelt lágy feta sajt keverékét veheti be, majd sütés után a hús héja francia nyelven vékony lesz.