A borscs nagyon népszerű étel Oroszországban. Bármilyen húst felhasználhat az elkészítéséhez, de a marhahúsból készült cékla gazdagabb és ízletesebb lesz.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- 0, 6 kg marhahús;
- 2 burgonyagumó;
- Egy pár hagyma;
- Sárgarépa - 1 db;
- bors
- Cékla - 1 db;
- só;
- 200-250 g káposzta;
- Egy pár babérlevél;
- 3 evőkanál napraforgóolaj;
- Paradicsom - 1 db;
- 1 evőkanál paradicsompaszta.
főzés:
- A marhahúst le kell engedni egy edénybe vízbe, és tüzet kell tenni. Engedje le a vizet forralva. Öblítse le a húst és töltse fel újra vízzel. Forralás közben távolítsa el a habot, és főzze tovább. A fedelet nem kell teljesen lezárni.
- Vágjuk a répacsíkot szalagokra, a hagymát pedig apró kockákra.
- Dobj egy kis hagymát a húslevesbe. Nyers fedél alatt kb. 2, 5 órán át kell főznie. Oly sok időbe telik, amíg a marhahús lágyvá válik. Ezután sózzuk a húslevest és adjuk hozzá a babérlevelet.
- A serpenyőben süssük meg a hagyma fennmaradó részét olajban. A lényeg nem túlfőzni, a hagyma szaga érezhető.
- Adjon a répafélét a hagymához, és együtt keverje meg, alkalmanként keverve. Ebben az időben más zöldségeket kell aprítania. Helyezze a serpenyőbe, csíkokra vágva, a serpenyőbe. A bolgár és a forró paprika odamennek.
- Sózzuk meg a sütést, adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket. Sült még néhány percig.
- Adjon hozzá babérlevelet és vizet a serpenyőbe. Csökkentse kissé a hőt, és pároljuk a zöldségeket főzésig. Ha a víz kifogy, akkor lassan hozzá.
- Vágja apróra a burgonyát, apróra vágja a káposztát. Hozzá kell adnia burgonyát a húsleveshez. Amikor a burgonya készen áll, hozzá kell adnia a káposztát.
- A sütéshez hozzá kell adni a paradicsompasztát, a cukrot és a finomra aprított paradicsomot. Keverjük 5 percig, majd adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. Tartsuk tűzön néhány percig, majd kapcsoljuk ki.
- Amikor a burgonya és a káposzta készen áll, meg kell adni a sütést. Keverjen össze mindent és várja meg, amíg felforr. Akkor meg kell kóstolnia a húslevest. Ha valami hiányzik - adja hozzá a szükséges fűszereket.
- A sütés hozzáadása után a borscsot legfeljebb 5 percig főzzük, különben az edény színe elveszik. A végén apróra vágott zöldeket adhat hozzá. Tálalás előtt a borscsnak egy ideig állnia kell. Tálaljuk lehetőleg fokhagymával és tejföllel.