Az utóbbi időben az osszeti pite nagyon népszerűvé vált. Ezt a nemzeti ételt kávézókban és éttermekben készítik, megrendelhetők a kézbesítőben vagy megvásárolhatók fagyasztott ételek formájában. Az oszét pitekat azonban a saját konyhájában is könnyű elkészíteni. Készítsen valódi válogatott tortákat különféle töltelékekkel - húsból, sajtból és gyógynövényekből.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - 12 g friss élesztő;
- - 1 kg búzaliszt;
- - 2 tojás;
- -1, 5 csésze tej;
- - 0, 5 teáskanál só;
- - 1 teáskanál cukor.
- Sajt töltelék:
- - 150 g Adyghe sajt;
- - 150 g suluguni;
- - friss zöldborsó kapor és petrezselyem;
- - só, bors.
- Hús töltés:
- - 300 g őrölt marhahús;
- - 1 hagyma;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - só, bors.
- Sajt és zöldhagyma töltelék:
- - 200 g feta;
- - egy csomó zöld hagymát;
- - petrezselyem és koriander;
- - só, bors.
Használati útmutató
1
Az osszeti pite sajátossága hihetetlen finomságban rejlik. Külsőleg a süteményekhez hasonlítanak, mindegyik termék egyenletes lédús tölteléket tartalmaz. Ha ilyen formájú süteményt szeretne kapni, kövesse a gyártási technikákat. Az osszeti piték tekercselése valódi kulináris hangsúly - ez a sütemény nemcsak enni, hanem főzni is érdekes.
2
Készítsen élesztőtésztát osszeti pite számára. A legjobb, ha párosított módon csinálod. Hígítsa fel a friss élesztőt egy pohár meleg vízben, adjon hozzá egy teáskanál cukrot és lisztet. Hagyja a keveréket egynegyed órán át, amíg a hab meg nem jelenik.
3
Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Öntsön bele a tésztát, adjon hozzá meleg tejet és tojást, sót, keverje össze. Helyezze a tésztát hőre 2-3 órán keresztül. Ezen idő alatt kétszer kell emelkednie - minden emelkedés után óvatosan gyúrja meg a tésztát.
4
Készítse el a pite öntetét. Apróra vágjuk a zöldeket, apróra vágjuk a sajtot vagy reszeljük. Keverje hozzá a zöldeket és a sajtot a kívánt arányban. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk össze és keverjük össze darált hússal - megkapjuk a húsleves töltelékét. Adjon hozzá sót és őrölt fekete borsot minden egyes töltéshez ízlés szerint. A kapott keveréknek elég sűrűnek kell lennie. Gyűjtsük össze a töltelékeket golyókban.
5
Húzza ki a tésztát sütemények formájában. Helyezzen egy tölteléklabdát mindegyik közepére. Emelje meg és egyesítse a tészta széleit úgy, hogy a sajt vagy a húskeverék belsejében legyen. Kézzel dagasztja a tésztát a töltelékkel, így a termék sütemény formájú lesz. A darált süteményeknél készítsen egy lyukat a közepén, hogy kiszivárogjon a gőz.
6
Helyezze a tortákat a sütőlapokra. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra, és süssük a termékeket először a sütő alsó, majd felső szintjén. Ezzel a módszerrel a pite nem éget, és a tészta belül sem marad nyers. A sütésnek jól meg kell barnulnia.
7
Vegye ki a piteket, tegye őket a táblára. Az egyes felületeket kenje meg vajjal. Hagyja a termékeket kissé lehűlni. Hagyományosan a különféle töltelékekkel rendelkező oszét pitekat három adagban adagolják. Külön tálaljuk tejfölt, fűszeres joghurtot, szilva- vagy paradicsomszószokat.