A harcsapaprika egy hihetetlenül finom magyar étel. Az eredmény nagyon gyengéd, olvadó haldarabok a szájban, amelyeket különféle fűszerekkel telített aromás mártással szolgálnak fel. Harcsa helyett más halakat is használhat, de nem túl zsíros.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 700 g som;
- - 3 apró hagyma;
- - 3 fokhagyma gerezd;
- - búzaliszt;
- - 3 evőkanál őrölt paprikát;
- - 250 g érett paradicsom;
- - 3 paprika;
- - 220 g tejföl;
- - 60 g friss szalonna;
- - 1 csipet őrölt fekete borsot, sót és köménymagot.
Használati útmutató
1
Helyezze a finomra vágott zsírt egy forró serpenyőbe. Rendszeres keverés közben várja meg, amíg az összes zsír kiszivárog a zsírból, majd húzza ki.
2
Hámozza meg a hagymát, alaposan öblítse le és éles késsel apró kockákra vágja. Öntsük egy zsíros forró serpenyőbe. Süssük szisztematikus keveréssel lágyá.
3
Ezután öntsük a szükséges mennyiségű paprikát a serpenyőbe és nagyon óvatosan, és ami a legfontosabb, erősen keverjük össze.
4
Alaposan mossa le a paradicsomot és a paprikát. A paprika esetében ne felejtsük el eltávolítani a hüvelyt a herékkel. Miután a zöldségeket nem nagyon nagy darabokra vágják, és öntsék ugyanarra a serpenyőre, ahol a hagymát sütik.
5
Keverjük össze a serpenyő tartalmát, a borsot, a sót és az összes szükséges fűszert. Öntsen egy kis vizet és párolja a zöldségeket, amíg a paprika nem lágy.
6
Az előre megtisztított és mosott harcsa közepes vastagságú darabokra vágható. Ezt követően egy serpenyőben zöldségekre állítják, és fedővel szorosan lefedik. A hal kb. 30 perc alatt elkészül. Főzés közben ajánlott a haldarabok többszöri forgatása.
7
Készítsen tejfölös mártást. Ehhez adjunk hozzá egy kevés sót és búzalisztét a tejföllel. Jól keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk. Adj hozzá egy kis fekete őrölt borsot.
8
Öntsük a kész mártást a halba kb. 5-10 perccel, mielőtt készen állna. A kész edényt el kell távolítani a tűzhelyről, és 20-30 percig hagyja főzni zárt fedél alatt.