Ki gondolta volna, hogy ez a név elrejti a legfinomabb leveles cukrászsüteményt, levegős édes krémmel töltve?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - 200 ml meleg tej;
- - 200 g olvasztott vaj;
- - 560 g prémium liszt;
- - 1 tojás;
- - 0, 5 dl só;
- - 0, 5 teáskanál száraz élesztő.
- Tejszín feltöltéséhez:
- - 400 ml tej;
- - 180 g granulált cukor;
- - 3 evőkanál keményítő;
- - 1 tojás + 1 tojássárgája kenéshez;
- - vanillin - egy kés hegyén.
- - porcukor kész sütemények megszórására - opcionális.
Használati útmutató
1
Meleg (de nem meleg!) Tejben oldjon fel sót és élesztőt. Vegyük meg a tojást, és adjuk hozzá a tejkeverékhez. Szitáljuk ki a lisztet, adjuk hozzá a folyékony összetevőket és gyúrjuk meg a tésztát. Ossza fel 2 részre. Mindegyiket ki kell hengerezni, és megolvasztott vajjal meg kell zsírozni. Ezután először tekercsbe gördítjük, majd egy csigaba tekerjük, fóliába csomagoljuk, és pár órán át küldjük a hűtőszekrénybe.
2
Most menjünk a töltelékbe. Egy serpenyőben keverővel keverjük össze a tojást, a cukrot, a vanillint és a keményítőt. Melegítsük fel a tejet és adjuk hozzá a tojástömeghez, anélkül, hogy beavatkoznánk. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre. Spatulával keverve főzzük, amíg megvastagodik.
3
Ideje kivenni a munkadarabokat a hűtőből. Az egyes csigakat egy gördülőcsappal kihúzzuk és öntőformába rakjuk. Az egész krémet egyenletesen ossza el a tetején. A második réteget kissé vékonyabban gördítjük ki, hogy nagyobb legyen, mint az első. Fedjük le őket egy krémréteggel, és az első réteg alá ragasszuk a széleket.
4
Vegyük a tojássárgáját, és kenjük meg ezzel a tortánkat. Több helyről felülről villával szúrunk és 30 percig 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ezután hűtsük le, és öntsük meg öntsük meg porcukorral. Bon étvágyat!