A pizza népszerű olasz étel. Az ősi idők óta ismert, és előde a focaccia lapos kenyér volt. A pizzát először Nápolyban a 18. században készítették el, paradicsom hozzáadásával a focacciához.
Válassza ki a receptjét
Pizza - nyitott pite, amelynek elkészítéséhez különféle önteteket használnak. A paradicsom az étel szinte valamennyi fajtájának része. Gazdagságot és eredeti ízeket adnak neki.
Margarita - klasszikus pizza mozzarellával és parmezánnal
A Margarita az egyik legnépszerűbb pizzafajta. Az elkészítéséhez felhasznált termékek listája a lehető legalacsonyabb. A töltelék érett paradicsomból, sajtból és bazsalikomból áll. A legenda szerint a Savoy Margarita tiszteletére nevezték el - az olasz király felesége, aki nagyon szereti az ilyen pizzát. Nyílt pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 200–220 g nagyon finoman őrölt liszt;
- a víz;
- némi sót;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 3 friss és húsos paradicsom;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmezán;
- 5 bazsalikom levél;
- 3 evőkanál minőségi olívaolaj.
A tészta elkészítéséhez először az élesztőt vízben kell hígítani cukorral. Legalább 30 ml vizet lehet bevenni. Ha az élesztőt tömény cukoroldatban hígítja, akkor elveszíthetik tulajdonságaikat. A víznek melegnek kell lennie, de nem meleg. 10 perc múlva elkezdheti elkészíteni a tésztát.
Helyezzen lisztet egy mély tálba. Sokkal jobb, ha szitán át szitáljuk, hogy oxigénnel dúsítsuk. Az ilyen liszthez készült tészta jobban megfelel. Öntsünk egy keveréket vízből, cukorból és élesztőből a tálba, az olívaolaj felét, adjunk hozzá egy kevés sót, keverjük meg, és adjunk hozzá új adag vizet. A tészta legyen rugalmas, de puha, nem túl sűrű. Ha lehetséges a kívánt állag elérése, tekerje le filmbe, és tegye meleg helyre. 30 perc elteltével jól gyúrjuk, formáljunk egy labdát, és gördítsük ki. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a hengercsaphoz, kényelmes, ha a felületét megpermetezzük. Helyezze a tésztát egy speciális pizza sütőedénybe.
Csiszolja meg a paradicsomot turmixgéppel. Célszerű kereszt alakú bemetszéseket végezni a szár területén, forrásban forró vízzel, majd meghámozni. Helyezze a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjon hozzá az olívaolaj fennmaradó felét, néhány fűszert. A szárított olasz gyógynövények ideálisak pizzához. A paradicsomszósz ízét az oregánó jól hangsúlyozza. Főzze a mártást nagyon alacsony lángon 5-8 percig.
Helyezze a paradicsommártást a hengerelt tésztára, de még mielőtt lehűtse. A szószra nagyon vékony paradicsomkört helyezhet. Finoman reszelje meg a parmezánt és megszórja pizzát. Vágja vékonyra a mozzarellát, és terjessze a pizza felületére. Használhat más sajtfajtákat is, és csak a receptben javasoltak közül egyet, de a kész edényben az íz más lesz. Helyezze a bazsalikom leveleket a sajtra. Süssük pizzát 200 ° C-on 15 percig. Nem szabad kiszáradni, így nem növelheti a főzési időt.
Tálaljuk ilyen pizzát. Mártásként választhat az olívaolaj aromás gyógynövényekkel.
Pizza paradicsommal és a paprika leveles tészta
Paradicsomos pizzakészítés alapja lehet a leveles tészta is. A kész fagyasztott félkész termék jelentősen csökkenti a főzési időt. Annak érdekében, hogy a pizza illatos és ízletes legyen, a következő összetevőkre van szükség:
- 500 g fagyasztott leveles tészta;
- 2-3 evőkanál. l ketchup vagy lecho paradicsom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 8 cseresznye paradicsom;
- 1 paprika;
- 200 g kemény sajt;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- egy kis oregánó;
- 100 g olajbogyó.
Távolítsa el a leveles tésztát a csomagolásból, kissé megolvasztva, hogy ez műanyagabb legyen, és gördítsen ki egy sodrófalat egy olyan rétegbe, amely a kiválasztott alaknak vagy sütőlapnak megfelelő méretű. Óvatosan helyezze a réteget egy sütőlapra, és villával szúrja rá a teljes területet, hogy a tészta ne duzzadjon sütés közben. Kenje meg ketchupmal.
Paprikával vágjuk le a szárot, és távolítsuk el a belső részt magvakkal, és vágjuk a zöldséget gyűrűkre. A cseresznye paradicsomot felére vagy negyedre vágják. Vágja fel a kimagozott olajbogyót felére.
Helyezze az apróra vágott cseresznye paradicsomot, valamint a paprika gyűrűit, és megszórja a zöldségeket sajttal, korábban reszelve egy durva reszelőre. Helyezze az olajbogyó felét a sajtra, megszórja oregánóval vagy az olasz sütemények speciális ízesítésével. Süsse pizzát 180 ° C hőmérsékleten 15 percig. Fokhagymás olívaolajjal tálalhatjuk. Előkészítéséhez a fokhagymát át kell nyomni egy sajtológépen, össze kell keverni olajjal és szárított Provence-i gyógynövényekkel.
Füstölt pizza paradicsommal és kolbásszal
Pizza füstölt kolbásszal és paradicsommal nagyon kielégítő, gazdag, fűszeres ízű. Előkészítéséhez szüksége van:
- 2 csésze finomra őrölt liszt;
- 1 csésze főtt víz;
- némi sót;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 3 friss és húsos paradicsom;
- 200 g kemény sajt;
- 2 evőkanál paradicsomszósz;
- 200 g füstölt kolbász;
- 1 teáskanál száraz gyógynövény;
- 3 evőkanál minőségi olívaolaj.
A tészta elkészítéséhez a tésztát fel kell oldani egy száraz élesztőt egy pohár meleg főtt vízben, hozzáadva 1 evőkanálot. l liszt. Helyezze az edényeket és a keveréket meleg helyre kb. 15 percre.
Öntsön lisztet egy csúszda mély tálába, adjon hozzá egy kevés sót, cukrot, olívaolajat, öntsön tésztát, és fokozatosan adjon hozzá vizet, dagasztva a tésztát. Rugalmasnak kell lennie. Távolítsa el a tésztát 30 percig meleg helyen, majd gyúrja újra és tekerje egy liszttel meghintve egy munkafelületre.
Vágja vékonyra a paradicsomot a szár eltávolításával. A kemény sajtot a legjobb reszelni, a füstölt kolbászt vékony körökre vágni. Alacsony zsírtartalmú félig füstölt és nem főtt füstölt kolbász kiválóan alkalmas erre a receptre. Ízletes pizza szalámival készül.
Kenje meg a tészta alapját paradicsomos szósszal. Vásárolhat készterméket vagy hígíthatja a paradicsomos pasztát kis mennyiségű vízzel. Helyezze az alapokra a kolbász bögréket, majd a bögre paradicsomot, és megszórja reszelt sajttal. Megszórjuk száraz fűszeres gyógynövényekkel. Süssük pizzát 200 ° C-on 15 percig. Tálalhatjuk fokhagymás paradicsommártással.
Húsösszetevőként ebben a receptben darált húst, főtt kolbászt vagy akár kolbászt is használhat. Ez nagyon finom és szalonnát használ.
Vegetáriánus pizza paradicsommal és brokkolival
Gyerekmenühöz tökéletes pizza zöldségekkel. Egy ilyen étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1, 5 csésze liszt;
- 1 csésze főtt víz;
- némi sót és cukrot;
- 2 friss és húsos paradicsom;
- 200 g kemény sajt;
- 2 evőkanál paradicsomszósz;
- 150 g brokkoli;
- 1 hagyma kicsi;
- 1/2 csomó növényzet;
- 100 g olajbogyó;
- 1 teáskanál száraz gyógynövény;
- 3 evőkanál minőségi olívaolaj.
A tészta elkészítéséhez szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá sót, egy kevés cukrot, keverjük össze egy kanállal, és fokozatosan adjunk hozzá vizet, egy rugalmas tésztát dagasztva. Hagyja a tésztát 15 percig állni, majd vékony rétegre gördítse és zsírosítsa paradicsomos szósszal.
Vágja a paradicsomot vékony gyűrűkbe, és távolítsa el a korábban szilárd szárot. Hámozza meg a hagymát és vágja vékony gyűrűkbe. Vágja az olajbogyót éles késsel gyűrűkbe. Szerelje szét a brokkolivirágzatot, távolítsa el a szilárd részeket, helyezzen egy szűrőedénybe, és engedje le sós vízben 1-2 percig.
Mártással megsütött tésztalapra tedd ki a bögréket a paradicsomból, hagymakarikákból, elkészített brokkolivirágzatból. Rácsavarja a sajtot, meghintje pizzával, tegye be az olajbogyó gyűrűit, és meghintje gyógynövényekkel. Süssük pizzát 180 ° C-on 15 percig.
Pizza paradicsommal, sonkával és gombával
Pizza gombával, buja élesztő tésztával, vonzó lesz a kiadós ételek szerelmeseinek. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 2, 5 csésze liszt;
- 1 csésze meleg főtt víz;
- némi sót és cukrot;
- 3 evőkanál. l növényi olaj;
- 50 g vaj;
- 2 tojás
- 2 friss és húsos paradicsom;
- 150-200 g kemény sajt;
- 2 evőkanál paradicsomszósz;
- 200 g sampinyonval;
- 1 hagyma kicsi;
- 1/2 csomó növényzet.
A csodálatos teszt elkészítéséhez tegye a vajat egy kis tálba, és mikrohullámú sütőben melegítse folyékony állapotba. Fontos, hogy ne melegítse túl, hogy ne forrjon. Vegyen be 2 tojást az enyhén lehűtött vajba, és alaposan keverje össze.
Egy mély tálban keverje össze a finoman őrölt liszt, növényi olaj, só, cukor és a tojás keverékét vajjal. Cukor ebben az esetben elegendő, ha hozzá 1 teáskanál, és só - ízlés szerint. A száraz élesztőt pótolt élesztővel lehet helyettesíteni. Pizza elkészítéséhez kb. 20 g friss sajtolt élesztőre van szüksége. Fokozatosan adjunk hozzá vizet a keverékhez és gyúrjuk meg a tésztát. Ennek rugalmasnak, puhanak kell lennie. Helyezze a tésztát meleg helyre, letakarva a tálot egy nedves törülközővel.
Hámozza meg a gombát, és negyedekre vágja, majd kissé megsütjük növényi olajban. Vágjuk a hagymát gyűrűkre. Vágja a paradicsomot vékony körökre. Rácsavarja a sajtot, és apróra vágja a zöldeket.
Kenje meg a sütőlapot vajjal és tegye rá a tésztát, kézzel eloszlatva a sütő méretének megfelelően. Kenje meg az alapot paradicsomos szósszal vagy ketchupmal, tegye rá a sült gombát, majd paradicsom köröket, hagymagyűrűket és sajtot, apróra vágott zöldeket. Süssük pizzát 180 ° C-on 20 percig.