A tejszínhabbal töltött finom puding tekercs, csokoládé selymes mártással borítva, kétségtelenül csodálatra fog kelni az összes édességre.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Choux tészta esetén:
- - 50 g vaj;
- - 75 g liszt (prémium);
- - 150 ml víz, 2 tojás;
- - 1 teáskanál kristálycukor.
- Tejszín esetén:
- - 300 ml krém (35%).
- Mokkás szósz esetén:
- - 25 g vaj;
- - 3 evőkanál erős fekete kávé;
- - 75 g sötét csokoládé, 75 g tejcsokoládé.
- Edények:
- - édesipari zsák lapos fúvókával, szilikon szőnyeg, fém edény.
Használati útmutató
1
Főzzük a tésztát. Helyezzen apró vajdarabot egy 150 ml-es víztartályba. Az olajat és a vizet melegítse alacsony lángon, amíg az olaj megolvad. Gyorsan forraljuk, távolítsuk el a tűzről és azonnal öntsük bele az összes lisztet, keverés közben, hogy ne maradjon darabok.
2
Dörzsölje a tömeget fakanállal, amíg el nem kezd lemaradni az edények falától. Fokozatosan gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba. Hagyja a tésztát két percig lehűlni. Ezután habverés közben adjunk hozzá egy kis megvert tojást cukorral.
3
Helyezzen egy szilikon szőnyeget egy fém sütőlapra. Töltsön meg tésztát (részletekben), és dobjon 9 golyót egy szilikon szőnyegre, nagy távolságban egymástól. A tésztát két teáskanállal diák formájában is elrendezheti, de az nem nagyon szép.
4
Süssük a profiterolákat sütőben, 200 ° C-ra melegítve 25 percig. Mutasson be egy lyukat az egyes termékek oldalán, hogy a további sütés során további gőz elpárologjon belülről. Helyezze újra a sütőbe további 5 percre. Helyezze a kész zsemleket lehűlni egy dróttartóra. Helyezze a sütőbe a második zsemlét. Összesen 18 profiterollnak kellene megjelennie.
5
A tejszín esetében 300 ml tejszínt tejszínesen fel kell habverni, hogy a krém megőrizze alakját. Az egyes zsemle felét fele töltsük fel tejszínhabbal. Helyezzen el profiterollokat egy torony tálra.
6
Készítsen mokaszóst. Helyezze a zúzott tejet és a sötét csokoládét hőálló edénybe, adjon hozzá kávét és vajat. Helyezze a keveréket forró vízfürdőbe, és hagyja teljesen megolvadni. Folyamatosan keverve melegítse a csokoládékeveréket simává. Öntsön profiteroleket a kapott meleg mártással.