Ha szerencséje, hogy nagy mennyiségű „kis kék” növényt összegyűjtsön, és nem tudja, mit kezdjen velük, ne siess, hogy hagyja el az összes padlizsánt, mert sokféle recept létezik ezekre a zöldségekre, amelyek télen kiváló ízvilágot fognak örülni. Az egyik ilyen recept a tatár padlizsán.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - padlizsán - 2 db közepes méretű;
- - friss sárgarépa - 500 g;
- - hagyma - 2 db;
- - paradicsom - 4 db közepes méretű;
- - paprika - 2 db;
- - fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- - zöldek ízlés szerint;
- - növényi olaj sütéshez;
- - só, bors.
Használati útmutató
1
Mossa le a padlizsánt és vágja vékony gyűrűkbe. Szőrje meg a padlizsánt, olaj nélküli száraz serpenyőben rakva, amíg aranybarna nem lesz.
2
Vegyen egy nagy vastag falakú edényt, és öntsen bele egy kevés olajat. Hámozza meg és reszelje a sárgarépát egy durva reszelőn. Helyezze a sárgarépát a serpenyő aljára. Vágjuk a hagymát és a paradicsomot gyűrűkre.
3
Egy réteg sárgarépán fektessen borsot, majd hagymát, egy réteg apróra vágott paradicsomot és a végén sült padlizsánt.
4
Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja rá a padlizsánra. Adjon hozzá sót és borsot a zöldségeknek ízlés szerint. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe zöldségekkel.
5
Várja meg, amíg az olaj felforr, és minimalizálja a hőt. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a zöldségeket 1, 5–2 órán keresztül, amíg lágyak nem lesznek.
6
Finoman keverje össze a párolt zöldségeket, helyezze őket korábban elkészített, sterilizált üvegekbe és tekerje össze. Tekerje le az üvegeket, tegye le a fedéllel, és hagyja teljesen lehűlni.