A makréla-fűszeres sózás az egyik leggyorsabb halételek főzésében. A hal sok fehérjét és többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek jók a test számára.
Válassza ki a receptjét
A fűszeres sózási makréla elkészítéséhez a következőkre van szükség: 2 hal, 1 liter víz, 10 borsó fekete bors, 3 borsó szegfűbors, 4 babérlevél, 0, 5 evőkanál koriander, 0, 5 evőkanál. száraz mustár, 1 bimbó szegfűszeg, 5 evőkanál. só, 3 evőkanál cukor. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljon fel, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket és hagyja forralni a fedél alatt 3 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a sóoldat szobahőmérsékletre lehűljön.
Kívánság szerint borókabogyókat adhatunk a sós vízhez.
Készítse elő a makréla. Távolítsa el a belső felületet, a fekete fóliát, vágja le a farkot és a fejet. Mossa meg, szárítsa papírtörlővel. Vágja a halakat 2 részre a gerincen és vegye le a csontokat. Vágja a makréla 3-4 cm vastag szeletekre, tegye egy megfelelő tartályba, töltse fel lehűtött pácmal és tegyen elnyomást. Hagyja a halat egy éjszakán át a hűtőszekrényben, majd kiszolgálhatja az asztalhoz.
Az ételhez friss makrélt kell választania, amelynek a hasán nincs sárga folt.
A makréla darabokra vágható, üvegedénybe rétegezve, hagymagyűrűk hozzáadásával, öntsük rá a lehűtött sós oldatot, hogy az teljesen fedezze a halakat, és hűtse le. Egy ilyen étel egy nap alatt elkészül.
Fűszeres sózási makréla elkészíthető egy órán belül. Termékek: 1, 2 kg makréla, 1 hagyma, 7 borsó bors, 7 petrezselyem, 7 evőkanál. só, 1, 5 liter víz, 7 borsó szegfűbors, 7 borsó fekete bors. Forraljon vizet, tegyen sót, hagymát, 4 részre vágva, borsot, babérlevelet. Forraljuk fel és főzzük 10 percig. Vágjuk a makréla 1 cm széles szeletekre és helyezzük enyhén meleg sós lében 50 percre. Ezután vegye ki a halat, hogy ne sós. Helyezze a darabokat egy tányérra. Tárolja a halakat 1-2 napig hűtőszekrényben, zárt tartályban, öntse a szeleteket növényi olajjal.
Készítsen elő makrélat fűszeres sózással a jövőre fagyasztva. Szükséges: 600 g friss makréla, 1 evőkanál. só, 0, 5 l őrölt paprika, 0, 5 teáskanál paprika, 0, 5 teáskanál mustármag, 2 petrezselyem, fokhagyma. Készítse elő a makréla. Vágjuk le a farokot, a fejet, vágjuk hátsó részén, távolítsuk el a gerincet, a belső rétegeket, a fekete fóliát. Öblítse le a kapott filét és szárítsa meg kissé. Keverje össze a sót, a fűszereket, megszórja a halat, tegye apróra vágott fokhagymát, babérlevelet. Hajtsa össze a filét, tekerje be a fóliába és tegye legalább egy napra a fagyasztóba. 2 órával étkezés előtt vegye ki a halakat a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten felolvassza. Ezután darabolja és darabolja egy tányérra.
A fűszeres sós makréla snackként szolgálhat, ha halszeleteket citromlével, növényi olajjal vagy a hagymakarikákkal öntettel öntenek. Ez az étel nagyszerű kiegészítés minden körethez, például főtt burgonyához. A sózott makréla kalóriatartalma 175-180 kcal / 100 g. Táplálkozási érték: fehérjék - 18 g, zsírok - 13, 2 g, szénhidrátok - 0 g. A fűszeres sós makréla hosszú ideig nem tárolható, hanem 1-2 alkalommal kell főzni. Mivel a hal zsírja gyorsan tárolódik tárolás közben, az étel íze 1-2 nap után romlik.