Tejszínes mártás tökéletesen kiegészíti a hagyományos spagetti. Ez a kötszer lehet klasszikus, finom ízű vagy nagyon pikáns. Népszerű lehetőségek eredeti alapanyagok hozzáadásával: gombák, citrom, fokhagyma, paradicsom, fehérbor és még füstölt húsok.
Válassza ki a receptjét
Klasszikus krémes spagetti szósz
Szüksége lesz:
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- tejföl - 200 g;
- vaj - 1 evőkanál. l.;
- só és bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzés
Melegítsen egy tiszta, száraz serpenyőt, öntsen bele lisztet és süsse addig, amíg halvány aranysárga lesz, így a szósz kellemes krémes árnyalatot kap.
Vágjuk a vajat apró kockákra, tegyük egy liszttel készült serpenyőbe és megolvasztjuk. Keverje hozzá a kapott keveréket, és egy ideig süssük, hogy rozsdassá váljon. Ezután óvatosan öntsön bele tejszínt, a keveréket folyamatosan keverve.
Ízesítse a keveréket a kedvenc fűszereivel és folytassa a főzést addig, amíg a szósz vastag lesz. Általában 5 perc elegendő. Miután a szósz megvastagodott, azonnal vegye le a tűzről és használja fel a spagetti.
Ha kívánja, diverzifikálhatja a klasszikus krémes mártás ízét, és finoman apróra vágott zöldekkel, apróra vágott paradicsommal, fűszerekkel egészítheti ki. A téma különféle változatai minden alkalommal élvezik a kedvenc spagetti új, érdekes ízét.
Spagetti tejszínes mártás fűszerekkel
Szüksége lesz:
- nem zsíros tej - 250 ml;
- liszt - 1 evőkanál;
- komló-szuneli - 1/2 teáskanál;
- kurkuma - egy csipet;
- friss fűszernövények, só és bors ízlés szerint.
Lépés főzés
Öblítse le és apróra vágja a zöldeket. Helyezzen egy száraz serpenyőt a tűzre. Öntsön bele lisztet, melegítse fel egy kicsit anélkül, hogy sokat sütne. Adjunk hozzá fűszereket, sót a liszthez, és alaposan keverjük össze. Lassan öntse a tejet a serpenyőbe egy vékony folyammal.
Öntsünk hideg tejet. Folyamatosan keverjük, hogy nem képződnek darabok, és a szósz nem ég. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel. Elegendő alacsony hőmérsékleten tartani 2-3 percig, folyamatosan keverve. Amikor a szósz megvastagodott, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Szükség szerint módosíthatja a szósz állagát további liszt vagy fordítva tej hozzáadásával. Finomabb és kielégítőbb spagetti öntettel a gombához, főtt húshoz, apróra vágott zöldségekhez adhat a recepthez.
Spagetti fokhagymás krém szósz otthon
Szüksége lesz:
- prémium liszt - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- krém (20%) - 100 g;
- vaj - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 db.;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- szerecsendió - 1 csipet.
Főzés a szósz szakaszosan
Apróra vágja a fokhagymát és a hagymát. Enyhén sötétedje őket egy előmelegített serpenyőben, amíg a fele fel nem főz. Öntsön bele lisztet, csökkentse a hőt minimumra, és folyamatosan keverje, hogy a liszt ne égjön. Miután aranyszínű lett, töltsön meg mindent tejszínnel, sóval, borssal, adjon hozzá olajat és szerecsendiót.
Hagyja párolni 3-4 percig, folyamatosan keverve. Kapcsolja ki a hőt és fedje le a mártást fedéllel, egy kis állás után ízletesebb lesz. A spagetti tálalása előtt meghintjük az öntettel finoman apróra vágott gyógynövényeket.
Spagetti krémsajtmártás
Szüksége lesz:
- krém - 200 g;
- természetes feldolgozott sajt - 200 g;
- kemény sajt - 150 g;
- növényi olaj - 10 ml;
- só, bazsalikom, bors ízlés szerint.
A mártást lépésről lépésre főzzük
Kockázza meg a krémsajtot annak érdekében, hogy gyorsabban megolvadjon. Vegyen egy kis serpenyőt, tegye bele a sajtot, adjon hozzá tejszínt és növényi olajat. Szórja meg a fűszereket, tegye egy kis tűzre és várja meg, amíg a sajt teljesen megolvad. Időről időre keverjük a mártást, amíg a tömeg homogénné nem válik.
Reszelt kemény sajtot. Várja meg, amíg a serpenyőben lévő keverék felforrósodik, csökkentse a hőt. Adjunk hozzá egy kevés kemény sajtot, keverve a mártást, hogy a sajt egyenletesen olvadjon fel és ne mutasson össze. Amikor a kívánt sűrűség egyenletes konzisztenciát képez, a krémsajtmártás kész lesz, és ezt szolgálja spagetti formájában.
Spagetti krémes paradicsommártás
Szüksége lesz:
- krém (20%) - 200 ml;
- hagyma - 2 db.;
- paradicsom - 2 db.;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Távolítsa el a héjat a paradicsomról, forró vízzel leforrázza, a répát szeletekre vágja és főzze egy serpenyőben. Vágja fel a hagymát félkarikákba, és főzze külön. Lágyulni kell, de nem szabad túl sokat sütni, hogy a szószban ne legyen kellemetlen utóíz.
Helyezze a paradicsomot a hagymába egy serpenyőbe. Keverjük, sötétítjük néhány percig bezárva a fedelet. Ízesítsük paradicsompasztával, és meghintjük fűszerekkel. Pároljuk körülbelül 5–7 percig, hogy a paradicsom lágyabb legyen és az egész tömeg homogénebb legyen.
Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és alaposan keverjük össze, amíg simává nem válik, forraljuk fel a tömeget, és forraljuk 2-3 percig alacsony lángon. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy az edény kissé lehűljön. Spagetti tálaláskor a mártást egy petrezselymes szál díszítse.
Ha több pikáns jegyzetet szeretne szerezni, cserélje ki a paradicsompástát az adžikára. Ha a szósz túl vastag, hígítsa fel vízzel, forralja fel újra és folyamatosan keverje.
Krémes spagetti mártás fehér száraz borral
Szüksége lesz:
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- vaj - 1 evőkanál;
- száraz fehérbor - 50 ml;
- tejföl - 200 ml;
- citromlé - 10 ml;
- mogyoróhagyma - 100 g;
- zöldek, só és bors - ízlés szerint.
Finomra vágja a mogyoróhagymát és főzze egy serpenyőben, amíg aranysárga nem lesz. Öntsen rá lisztet, alaposan keverje össze, hogy ne maradjon darabok. Öntsük az összes bort, keverjük össze és pároljuk 2-3 percig.
Amikor a keverék megvastagodik, adjuk hozzá a többi összetevőt, keverjük össze, tartsuk egy percig tűzön. A mártás kész, tálaljuk spagetti.
Tejszínes spagetti szósz dióval
A klasszikus krémes sajtos szósz dió hozzáadásával ízesíthető. Ez diverzifikálja az ízét, és kellemes dióárnyagot kölcsönöz az ételnek.
Szüksége lesz:
- kemény sajt - 175 g;
- krém - 200 ml;
- dió - 50 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- szerecsendió, só és bors - ízlés szerint;
A serpenyőben meghámozza a meghámozott diót, apróra vágja. Reszelt kemény sajtot egy finom reszelőn, hogy gyorsabban megolvadjon. Hámozza ki és aprítsa be a fokhagymát egy sajtológép segítségével.
Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe és állítsuk közepes lángon. Adja hozzá az összes hozzávalót a krémhez, forraljuk fel a tömeget, és folyamatos keverés közben főzzük, amíg a keverék vastag nem lesz. A spagetti szósz készen áll, jobb, ha tálalás előtt kicsit lehűtjük.
