A nyár, mint egy pillangó, az ablakon repült, átjutva az őszi fordulóra -, hogy betakarítsák munkájuk gyümölcsét. Ha szeptemberben sikerült összegyűjtenie egy lenyűgöző szilvamennyiséget, akkor miért nem ábrázol egy kicsit fölöttük? Mi a helyzet a lekvárral? Illatos és gazdag, enyhe savakkal … Olyan, hogy az első kanalatól kezdve egészen a nyárig elmerülve?
Válassza ki a receptjét
Vitamin raktár
Mint a legtöbb szilva gyümölcs - vitamin … nem, még mindig nem bomba, hanem talál. Például ugyanazzal a kivire nem tud versenyezni. De akkor biztosan ismert, hogy az összes sötét színű gyümölcs és zöldség nyilvánvalóan hasznosabb, mint a sápadt társaik. Ennek oka az, hogy a termék sötét színe nagy mennyiségű antioxidáns jelenlétét jelzi benne. Az antioxidánsok mindenekelőtt a fiatalság és a szépség garanciája.
Ezért, ha vidéki házában figyelemre méltó szilva termése van, vagy csak imádja ezeket a gyümölcsöket, akkor a teljes kapacitás elfogyasztása után főzhet belőlük lekvárt. Télen vitaminokat, ízét és aromáját fogja kényeztetni! Sőt, egyáltalán nem bonyolult elkészíteni. Nem is kell kétségbeesett háziasszonynak lennie ahhoz, hogy megbirkózzon vele. Elegendő gyümölcskészlet, jó hangulat és szabadidő biztosítani.
Ha arra törekszik, hogy a tökéletes szilvalekvőt kővel kapja, akkor fel kell készülnie az időköltségekre. A klasszikus recept, bár nagyon egyszerű, de az édes harapás hűtéséhez szükséges hosszú időközökkel. Ezért azonnal hangoljon be két-három napig. Csak ne félj. Ez idő alatt nem kell a tűzhelyen állnia. Lesz egy csatorna, aktív részvétele nélkül. Főzze lekvárt három szakaszban. A maximális vitamin-tartalom fenntartása érdekében a folyamat anélkül zajlik, hogy a gyümölcs hosszú ideig tűzzön. Ha azt akarja, hogy a fogás ugyanolyan viszkózus legyen, mint a lekvár, válassza a hosszú sötét szilvát. Ezt a fajtát "szilva" -nak is nevezik. Ha szereti a folyékony lekvárt, akkor válasszon puha, lédús fajtákat. Íme egy érdekes lépésről lépésre a "szilva" készítéséhez szükséges recept.
Alapvető összetevők
Szüksége lesz:
- kilogramm lefolyó;
- három pohár vizet;
- kilogramm cukor.
Előkészítő szakasz
Először rendeznie kell a csatornát. Dobj el minden elrontott gyümölcsöt. Jobb, ha visszautasítják a zúzott gyümölcsöket. Ellenkező esetben el kell felejtenie az űrlapot. Amorf terjesztő zselét kap. Jól öblítse le a szilvát, hajtsa szűrőedénybe, hogy folyadék folyjon, és tisztítsa meg a „faroktól”. Ezután villával vagy késsel finoman átszúrja az összes lefolyót. Ez szükséges ahhoz, hogy a főzés során a gyümölcsök ne repedjenek és ne rogyjanak fel. És még - ez a cukorszirup egyenletesen táplálja őket. Ha nagyon éles kés van a konyhában, vághat vele.
Így cukor szirup
Ezután folytassa a cukorszirup elkészítését. Ehhez vegyen be a megadott arányban cukrot és vizet, és főzze addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Helyezze a szilvát egy széles edénybe, és öntse az elkészített szirupot. Forraljuk fel és pár percig főzzük alacsony lángon. Ez alatt az idő alatt engedje le a szilvát a szirupba egy réselt kanállal, hogy alaposan átitatják. Kihúznak és odakint kérnek, de megrázkódtathatatlanok - szisztematikusan engedjék őket édes vízbe.
Most kapcsolja ki a gázt, és hagyja lehűlni a csatornákat. Ide nem rohanhatsz. Ezért tegye a serpenyőt sötét helyre, és feledje el 6-7 órán keresztül. A kijelölt idő letelte után ismételje meg az eljárást másodszor, majd egy harmadszor. Pontosan ugyanazt tegye, mint az első alkalommal - forraljon rövid ideig, majd kb. Hét órán keresztül hűtse le. Ha elegendő kreatív lelkesedésed és türelmeted van, akkor a befejezett forgatókönyvet negyedik alkalommal játszhatja le.
Itt a titok egyszerű - a lekvár minden alkalommal vastagabbá és gazdagabbá válik. Ugyanazon műveleteknek a legkedvezőbb módon történő ismételt ismétlése befolyásolja az ízét. Ha ezeket a műveleteket csak kétszer hajtja végre, akkor a lekvár folyékony lesz, a rágógumi rugalmassága nélkül. Válassza ki magának, hogy melyik lehetőséget szeretné. Az utolsó ismétlés után, amelyen úgy dönt, hogy abbahagyja, itt az ideje, hogy az üveget üvegekbe tegye.
A kannák sterilizálása
Ehhez a bankokat előre sterilizálni kell. Általában minden kétségbeesett háziasszony már rendelkezik saját kedvenc és bevált módszerrel a sterilizálásra. Ha ez az eljárás új Ön számára, akkor van egy egyszerű megoldás. Mossa le és szárítsa meg az üvegeket. Ezután egyenletesen ossza meg a sütőlapon, a nyakával lefelé helyezve. Állítsa a hőmérsékletet 120 fokra. És hagyja tíz percig. Ezen a hőmérsékleten az összes mikrobák és baktériumok elpusztulnak, míg a bankok érintetlenek maradnak. Nem szakadnak, repednek és nem deformálódnak. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb sterilizálási módszer, időben tesztelt.
Most, hogy az üvegek készen állnak, fektesse rá a lekvárt.