A Tofu szójabab, amelyet minden vegetáriánus ember ismert. Egyáltalán nincs íze, ezért az ilyen típusú sajt felhasználható sós és édes ételek készítéséhez egyaránt.
Válassza ki a receptjét
Mi a tofu?
A vegetáriánusok nem esznek állati eredetű termékeket, vagyis húst, tojást, sajtot. És ezek a termékek viszont a fő proteinforrás azoknak az embereknek, akik táplálkozásuk során nem tartják be az ilyen korlátozásokat. A vegetáriánusok azonban kiváló módot találtak a helyzetből, és diétáikat nyers tofuval diverzifikálták.
Az ilyen típusú sajtot, akárcsak sok más vegetáriánus termékhez hasonlóan, szójabab alapján készítik. Ez az állati eredetű, fehérjeben gazdag élelmiszerek egyik helyettesítője. Szója tejből készítik, speciális oxidálószerek segítségével kondenzálják és rúd állapotba préselik. A tofu semleges ízét adja az első és a második fogásban, valamint a desszertekben. A gyártók gyakran gyártanak tofu különféle adalékanyagokkal, hogy fűszerek nélkül főzzék vagy nyersen felhasználják.
A tofu sajt eltérő sűrűségű és állagú lehet, ami biztosítja a főzés sokoldalúságát is. Lehet nagyon sűrű, mint egy klasszikus kemény sajt, vagy elég könnyű, mint egy vastag krém.
A tofu sajt előnyei és hátrányai
A tofu fő pluszja természetesen az, hogy csodálatos fehérjeforrás azok számára, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket. Gazdag kalciumban és B-vitaminokban, ami nagy jelentőséggel bír az emberi bőr és az idegrendszer számára. Ez egy diéta és alacsony kalóriatartalmú termék, amely hatékonyan képes csökkenteni a rossz koleszterin szintjét a szervezetben. Ez kedvezően befolyásolja a kardiovaszkuláris rendszer állapotát.
De ennek az értékes terméknek vannak hátrányai. A tofu gyakori fogyasztása vashiányt válthat ki, mivel a szójababban nagy mennyiségben található fitinsav egyszerűen nem teszi lehetővé a vas és más elemek felszívódását, és eltávolítja azokat a testből. A túl sok szójafogyasztás provokálhat bizonyos problémákat a reproduktív rendszerben, például a férfiak spermaminőségének romlását. Ezenkívül a szója károsíthatja a pajzsmirigy működését.
De minden természetesen a felhasznált termék mennyiségétől függ. A napi étrendbe ne vegye be a tofu-t, a heti 4-5 napra kell korlátozódnia. Ezenkívül egy személyes adag nem haladhatja meg a 70–80 grammot. Ha követi ezeket a trükköket, akkor a tofu csak a test javát szolgálja.
Fűszeres tofu és zöldségleves
- zöldségleves - 1, 5 l;
- kemény tofu - 100 g;
- friss sampinyonval - 100 g;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- forró paprika - 1 db;
- gyömbér - 150 g;
- tészta - 50 g;
- szójaszósz - 3 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- friss zöldek - ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept
- Helyezze a zöldséglevest a tűzre. Ekkor hámozza le a gyömbért és reszelje rá egy finom reszelőre. Hámozza meg az égő borsot a magvakból és vágja kockákra vagy félgyűrűkre. Vezesse át a fokhagymát a sajtolón.
- Öntsük az elkészített zöldségeket főtt húslevesbe és főzzük alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül.
- Ekkor vágja a tofu sajtot apró kockákra, és szójaszószban fél órán keresztül pácolja.
- Vágja a gombát és a sárgarépát nagy darabokra. Párolja őket külön serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban, amíg meg nem lágyul, kb. 10-15 percig.
- Külön tálban főzze a tésztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint.
- Amikor a hús elkészült, szűrje le. A zöldségeknek nem szabad benne maradniuk, minden fűszereiket megadták.
- Rendezzük a tésztát, a tofu-t és a párolt gombát sárgarépával a tányérokra. Öntsük az elkészített húslevest és körettel friss zöld levelekkel díszítsük. Tálaljuk azonnal.
Rántott tofu rántva
- kemény tofu - 300 g;
- búzaliszt - 30 g;
- zsemlemorzsa - 50 g;
- csirketojás - 2 db;
- só ízlés szerint;
- kedvenc fűszerek (paprika, fokhagyma stb.) - 1 evőkanál;
- főzőolaj sütéshez.
Lépés főzés
- Vágja a tofu kis téglalap alakú rudakra és szárítsa meg az összes falat papírtörülközővel.
- Készítsen elő 3 tálat a sütéshez. Az első keverje össze a lisztet, a fűszereket és a sót. A másodikban verj be két tojást. A harmadikban szórja meg a zsemlemorzsát.
- Melegítsen nagy mennyiségű növényi olajat egy mély serpenyőben, hogy a rúd mélysütésre kerüljön.
- Az egyes darab tofukat felváltva három tálba tekerje: liszt-tojás-kekszet, majd ismét tojásban és zsemlemorzsában. Nagyon sűrű kell lennie.
- Süsse meg a rudakat forró olajban, amíg egyenletesen barnul. Helyezze a kész tofu-t többrétegű papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges sajtot. Tálaljuk kedvenc mártással.
Kávé és Tofu banán turmix
Két adagra van szüksége:
- hideg tej - 300 ml;
- lágy tofu - 50 g;
- banán - 1 db;
- instant kávé - 3 teáskanál;
- cukor, fahéj és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Ennek az eredeti italnak az elkészítéséhez csak az összes hozzávalót össze kell keverni egy turmixgép-tálban, amíg sima nem lesz. Különböző típusú fűszerek, például szegfűszeg, kakaó vagy vanília hozzáadása elősegíti, hogy az ital tökéletes legyen magának.