Sokan naivan úgy gondolják, hogy a csokoládés ételek csak édes desszertek, vagy legalábbis a modern kulináris szakemberek machinációi. Kiderült, hogy a csokoládét már régóta használják húsételek főzésére Mexikóban és Franciaországban, tészta és rizs esetében Spanyolországban és Olaszországban.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 600 g sertésborda
- - 350 ml sötét sör
- - növényi olaj
- - 10 apróra vágott fokhagyma-gerezd
- - 1 reszelt gyömbérgyökér
- - balzsamos ecet
- - 50 g csokoládé
- - fűszerek (só, chili paprika, fekete bors)
Használati útmutató
1
Mossa ki a húst és szárítsa meg alaposan darabolva papírtörlővel vagy szalvétával. Sózzuk a bordákat, fűszerezzük borssal.
2
A magas falakkal és vastag fenekű serpenyőben melegítse az olajat, és süsse a bordákat vöröses színűre. Távolítsa el a bordákat, és hagyja maga a serpenyőt alacsony lángon, öntsön bele sört, tegyen fokhagymát és gyömbért, és keverje meg.
3
Szükséges, hogy a sört jól melegítsék körülbelül 160–170 fokra. Ezután tegye vissza a bordákat a sörbe, és főzzük 5 percig, adjunk hozzá csokoládét, chili-t, balzsamos ecetet.
4
Fedjük le az edényt, és folytassuk a főzést további 2 órán át, emlékezve arra, hogy megfordítottuk a bordákat. Tálalás előtt díszítse az ételt koriander vagy bazsalikommal.
Hasznos tanácsok
A sütési idő csökkentése érdekében fél órán keresztül előfőzheti a sört.