A "Mese" torta sok ember számára is ismert. Készítse el ezt a desszertet, hogy téglalap, ovális vagy tekercs alakú legyen. Lépésről lépésre a fényképek segítik ezt a kreatív munkát.
Válassza ki a receptjét
A Tale torta népszerű desszert volt a Szovjetunióban. Rönk, tekercs vagy téglalap formájában készíthető. Ennek a keksz ételnek az a jellemzője, hogy úgy díszíti a tetejét, hogy egy tündérra emlékeztesse.
Mesetorta a GOST recept szerint
Vegyünk:
- 140 g búzaliszt;
- 4 tojás
- 400 g cukor;
- 2 evőkanál. l. brandy;
- 2 tojássárgája;
- 200 g vaj;
- 70 g porcukor;
- 110 ml víz;
- 120 ml tej;
- 2 evőkanál. l. vaníliacukor;
- 50 g kandírozott gyümölcs;
- 1 teáskanál kakaópor.
Hogyan készítsünk kekszet?
Egy egyszerű recept segít házi készítésű mesetorta készítésében. A fokozatos mesterkurzus egy keksz elkészítésével kezdődik.
- Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Helyezze a mókusokat a hűtőszekrénybe. Adjunk hozzá 200 g cukrot a tojássárgájához, és verjük be őket. A tömegnek meg kell nőnie a térfogatának és meg kell gyengülnie. Ezután öntsünk ide lisztet, keverjük össze.
- Adjunk hozzá egy csipet sót a lehűtött fehérjékhez és jól verjük be. Tegye a tojássárgája tésztához, óvatosan keverje össze.
- Kenje meg a téglalap alakú formát vajjal, és finoman meghintje liszttel. Egy ilyen trükk nem engedi, hogy a teszt tapadjon a tartály aljára, és a kész keksz könnyen eltávolítható belőle.
- Ezután egy lépésről lépésre bemutatott klasszikus recept javasolja, hogy a tésztát fél órán át 180 ° C-ra melegített kemencébe helyezzék.
- Amíg a sütemény alapja süt, ne nyissa ki a sütőt, hogy a keksz ne essen le. Főzni kell, bezárva az ajtót, és néha megfigyelheti a keksz üvegablakján keresztül.
- Külsőleg egyértelmű, hogy a sütemény kész. Aranynak kell válnia. Ezután nyissa ki a sütőt, és átszúrja a keksz közepén egy fából készült nyársat. Vegye ki, ha a tészta nem tapad hozzá, akkor veheti ki a tartályt a sütőből. Hűtsük le a tortát, majd távolítsuk el az öntőformából.
- Egy finom sütemény néhány órán belül elkészül. Időközben a kekszt 7-8 órán át kell hagyni, hogy kitartjon. Ebben az időben tegye a tortát a rostélyra, mert ha szilárd aljú tartályon van, akkor hozzátapadhat. És ebben a helyzetben az alsó rész nem erősödik, hanem puha maradhat.
- Az éjszaka elmúlt, elkezdhetsz tortát alkotni. Először vágja le a keksz sarkait, hogy ovális formát kapjon. Ne dobja el a levágott részét. Csiszolja meg ezeket a kekszdarabokat egy turmixgéppel apróra aprítva. Nézd meg, ha ezek a maradékok túl könnyűek - süssük meg egy kicsit egy száraz serpenyőben, hogy a jövőbeni permetezés világosbarnavá váljon.
Hogyan készítsünk krémet, impregnálás
Így készül a Tale torta. Ez a házi recept nagyon érthető, és a termékek megfizethetőek, így ezt a desszertet nem csak a gyárban, hanem a saját konyhájában is elkészítheti.
- Annak érdekében, hogy a sütemények finomabbá váljanak, áztatni kell őket. De először készítse el a szirupot. Öntsünk 80 g cukrot egy tartályba vízzel, melegítsük forró állapotba, alkalmanként keverve, hogy a granulált cukor diszpergálódjon.
- Vegye ki a szirupot a tűzről és teljesen lehűtse. Csak ezután öntsön konyakot. Ha korábban készen áll, a termék egy része elpárologhat. A klasszikus recept kis mennyiségű alkohol jelenlétét vonja maga után. De ha ezután a Tale tortát kisgyermekeknek adja, akkor impregnálást kell készíteni erős ital nélkül.
- A Shallot krém elkészítéséhez tegyen egy tálba vastag aljú 2 sárgáját, 120 g granulált cukrot, öntsen 120 ml tejet. Kombinálja ezeket az összetevőket habverővel, és tegye a tömeget kis tűzre. Folyamatosan keverjük, hogy a sárgája nem hullámosodik. A tömeg felforrása után 5 percig főzni kell, a keverés megállítása nélkül. Meg fogja érteni, hogy a krém kész, amikor nagy buborékok jelennek meg a felületen, és konsistenciája hasonló lesz a sűrített tejhez.
- Helyezze félre a mogyoróhagymat, hogy lehűljön. Ebben az időben verték be a vajat és a porcukrot oly mértékben, hogy a tömeg világossá váljon. Ezután adjunk hozzá vaníliacukrot és üssünk egy percig. Kis adagokban adjon hozzá tejfölt a vajhoz, és habverje fel a keverőlapátok kis sebességgel. Helyezze a tömeg egy részét egy tésztazsákba. Tegye félre a többi csokoládékrémet, majd a késztermék oldalát megkenje.
Sütemény készítése
- Vegyen be két evőkanál fehér krémet, tegye egy kis edénybe. Tegye ugyanazt az összeget egy másik kis tálba. Adja hozzá az egyik részhez zöld, a másikhoz pedig a rózsaszínű színezéket. Használhat répalevet vagy piros ribizli és spenótot is.
- Vágja végig kétszer a kekszet, hogy három részből álljon. Öntsük lehűtött cukorszirupdal. Most meg kell kennie az egyes tortákat fehér krémmel, és össze kell rakni egymással, hogy elkészítsék a „Mesebeli” tortát. Végül minden oldalról meg kell csokoládékrémmel megkenni, keksz morzsával meghintni.
- A csokoládékrém maradványaival díszítsük a sütemény tetejét. És ezek között a szigetek között helyezze el a megfelelő színű tejszín rózsákat, zöld leveleket és kandírozott gyümölcsöket.
- Most a Tale tortának legalább 3 órán át állnia kell a hűtőszekrényben, hogy a süteményeket szirupban áztassák be, és a krém megfagyjon. Ez idő után jó ízléses desszertet kóstolhat meg.
Ha szereti a szokatlan formájú süteményeket, akkor ügyeljen a következő receptre.