A tejföllel való aprítás az orosz asztal hagyományos étele, amely ősi eredetű és a modern időkben nagyon népszerű. A tejfölös palacsinta főzése egy egyszerű vajkrém sütés - azonban ennek az ételnek megvannak az ősei által létrehozott recept titkai.
Válassza ki a receptjét
Főzési funkciók
A palacsinta főzéséhez tejfölön minden hagyomány szerint három dologra van szükség - jó serpenyő, jó minőségű növényi olaj és a tészta megfelelő receptje. Az edénynek öntöttvasnak vagy modernnek kell lennie, tapadásgátló kerámia bevonattal. A sütéshez használt olajat egy serpenyőben előmelegíteni kell, és csak rá kell tenni rostélyokat - különben gyenge sütésük és nem válogatós halvány megjelenésük lesz. Készíthet tésztát hagyományos palacsinta készítéséhez tojással vagy anélkül - ezáltal a tészta levegősebb lesz.
A buja palacsinta elkészítéséhez nem az élesztőt, hanem a szokásos kefir-t javasoljuk, amely sokkal hasznosabb.
A tésztához különféle természetes alapanyagokat is hozzáadhat, amelyeket a recept nem ír elő - például reszelt zöldségeket vagy gyümölcsöket (cukkini, alma és így tovább). Emellett valódi orosz palacsintákat készíthetünk túrós és ehhez megfelelő egyéb termékek felhasználásával. Az étel tradicionalitásának előfeltétele a tészta állaga és típusa - folyékonynak és gazdagnak kell lennie. A kanállal kenje el a serpenyőt, amelyet hideg vízben előre nedvesít - így a tészta nem tapad meg. Tálalás előtt a forró tejfölös palacsintát le kell fektetni egy szalvétára, hogy eltávolítsák a fölösleges zsírt.
recept
Hagyományos orosz palacsinta tejföllel készítéséhez vegyen be 100 g liszt, 0, 5 csésze tejföl, 2 tojás, 3 evőkanál. cukor, ¼ teáskanál szóda és ½ teáskanál sót. A tojásokat aprítsa egy kis tálba, és villával vagy keverővel alaposan verte be, majd tejfölt adjon a kapott keverékhez, és alaposan keverje össze, amíg homogén masszává nem válik. Ezután keverjük össze a lisztet cukorral, szódaval és sóval egy külön tálban, öntsük bele a tojás és a tejföl keveréket, és alaposan keverjük össze a tál tartalmát, amíg tésztát nem kapunk.
Annak érdekében, hogy a tejfölös palacsinta pikáns savanyúságot kapjon, kis mennyiségű savanyú vagy savanyú-édes ízű bogyót adhat a tésztához.
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és melegítsük meg, amennyire csak lehetséges, majd evőkanállal áztassuk hideg vízben, és kezdjük óvatosan elteríteni a palacsintákat a serpenyő forró felületén. Sült sütőket két percig sütjük mindkét oldalon. Szolgálja az elkészített ételt az asztalra méz, tejföl vagy kedvenc lekvárral, valamint friss bogyós gyümölcsökkel, amelyek díszítik a palacsintát, és még ízletesebbek és egészségesebbek.
Ha szükséges, almával főzhet palacsintát - ehhez hígítson meg 25 g élesztőt 2 csésze meleg tejben, adjon hozzá 2 tojást, 1 evőkanál. cukor, 0, 5 teáskanál sót, keverjen össze mindent és adjon hozzá 0, 5 kg lisztet a keverékhez. Fedjük le a tésztát törülközővel, várjuk meg az erjedést, majd vágjuk az almát vékony körökre és keverjük össze a tésztával. Ezután öntsük a kész tésztát a serpenyőbe, és mindkét oldalán süssük a palacsintákat - ha szükséges, almás körök tehetők a sütő palacsinták tetejére. Megszórjuk a kész ételt cukorral és tálaljuk.