Az emberi testben a normál magnézium-bevitel biztosítja a megfelelő csontképződést, az idegrendszer működését, a szénhidrát- és az energiacserét. Általános szabály, hogy ezt a makrocellát étellel lehet megszerezni.
Válassza ki a receptjét
A magnézium a test szinte valamennyi kémiai reakcióját szabályozza. Fokozza a bél motilitását, aktiválja az metabolikus folyamatokat biztosító enzimek aktivitását, befolyásolja a szív működését és a vázrendszer állapotát. A magnézium a B6-vitaminnal kombinálva megakadályozza a vesekő képződését, és az adagolási forma segít feloldani őket. A magnéziumban, a K- és P-vitaminban gazdag ételek elősegítik a aranyér gyógyítását.
A magnézium hiánya okozza a koleszterin-plakkok lerakódását az erek falán és az atherosclerosis kialakulását. Ezen túlmenően, ennek hiányában, gyakran fordul elő álmatlanság, fokozott fáradtság, irritáció és félelem érzése. Ugyanakkor a magnéziumfelesleg befolyásolja a kalcium felszívódását a testben.
A felnőtt magnéziumigénye naponta körülbelül 400 mg, és teljes mértékben fedezi a normál, kiegyensúlyozott étrenddel. A normák körülbelül felét a kenyér és a gabonafélék (gabonafélék, fazék, húsgombóc stb.) Fogyasztják.
A legnagyobb magnéziumtartalom a búzakorpában - 610 mg / 100 g termék (mg%), a tökmagban - 535 mg%, a kakaóbabban - 442 mg%, a napraforgómagban - 420 mg%, a lencsékben - 380 mg%, a szezámmagban - 356 mg%, mogyoró - 310 mg%, kesudió - 292 mg%. Az elem jó forrása a szójabab és a szójaliszt, ill. 240 és 286 mg%, sült mandula - 280 mg%, fenyőmag - 250 mg%, csírázott búza - 239 mg%, hajdina - 231 mg%. Általánosságban elmondhatjuk, hogy a magnézium legjobb szállítói a magok, diófélék, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék.
A bab magnéziumtartalma valamivel alacsonyabb - 160 mg%, zabliszt - 145 mg%, dió - 134 mg% és csokoládé - 131 mg%. Szárított datolya - 84 mg%, csipkebogyó - 120 mg%, konzerv zöldborsó - 91 mg%, kenyér - 80 mg%, a zöldségfélékben és a zöldekben pedig 20–40 mg% tartalom ad kis mennyiségű makroelemet a testnek.
A húskészítmények közül a magnéziumforrások a sonka - 35 mg%, a máj - 32 mg%, a nyúlhús - 25 mg%, a borjúhús - a 24 mg% és a sertéshús - 20 mg%. Más állati eredetű termékekben, például tej, sajt, túró, tojás, ez az elem nagyon kicsi. Ezenkívül néhány magnézium csapvízhez jött, de a víz tisztításának és lágyításának manapság alkalmazott módszerei jelentősen csökkentették a benne lévő magnéziumsók tartalmát.