A vegetáriánus cékla csak a hús hiányában különbözik a megszokottól. Néhány ember számára (és nincs ilyen kevesen) meglehetősen nehéz élesen lemondni ízlési preferenciáikról, mivel a borscs hús nélkül így főzhető, íze azonban továbbra is más lesz. A javasolt recept szerint elkészített vegetáriánus borscs megőrzi a szokásos hagyományos étel ízét. Az állati fehérje hiányát ellensúlyozza a bab formájú növényi fehérje.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - bab - 1 üveg;
- - fehérrépa - 1 darab;
- - sárgarépa - 2 darab;
- - cékla - 2 darab;
- - hagyma - 2 fej;
- - fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- - édes paprika - ½ rész;
- - gyömbér vagy petrezselyem gyökér - 1 kicsi;
- - paradicsom - 4 darab vagy paradicsompaszta 2 evőkanál;
- - burgonya - 3 darab;
- - fehér káposzta - 300 gramm;
- - citromlé - 1 evőkanál;
- - egy csomó növényzet;
- - só, bors;
- - növényi olaj - 3 evőkanál.
Használati útmutató
1
Öblítsük le és hámozzuk meg a zöldségeket, melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssünk bele 1 répafélét, 1 sárgarépát és fél répát.
2
A sós vízben átitatott bab 2/3-ját forraljuk alacsony hőmérsékleten négy liter vízben. Süssük a sült zöldségeket a sütőben bablevesben.
3
Öltözködés nélkül sem elképzelhető sem a vegetáriánus, sem az egyszerű borscs. Amíg a húslevest főzik, gondoskodunk róla. Ehhez az apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg és a gyömbérgyökér átlátszó állapotba kerüljön, egy nagy serpenyőben növényi olajban.
4
Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, enyhén megsütjük fokhagymával és gyömbérrel, majd adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot vagy a paradicsompasztát az serpenyőbe, és pároljuk össze.
5
A fennmaradó sárgarépát, a répet és a paprikát vágja csíkokra, és küldje el a serpenyőbe. Ezután a jövőbeni vegetáriánus borscs öntettel öntsük három vagy négy kanálleveslevest.
6
Adjunk hozzá citromlevet a kötszerhez, feltétlenül fedjük le az edényeket, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül egy órán keresztül.
7
Időközben eltávolítjuk az elkészített babot és zöldséget a húslevesből, és bármilyen módon készítjük burgonyapürét - turmixgép vagy egyszerű tológép segítségével.
8
A burgonyapürét a húslevestel visszavisszük a fazékba, hozzáadjuk hozzá a megmaradt bab egyharmadát és egy kicsit később kockára vágott burgonyát. Amikor a bab kész, a vegetáriánus corschban káposztát kell hozzáadni, és félig főzve kell főzni.
9
Itt az ideje gondolkodni az üzemanyag-feltöltéssel. Sónak kell lennie, adjon hozzá egy kevés cukorral, borssal a fűszeresség érdekében, és amikor a káposzta félig kész, egyesítse a borsó összes összetevőjét egy serpenyőbe.
10
Alaposan keverjük össze a borscsot, adjuk hozzá ízlésének, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket, főzzünk még néhány percig, és kapcsoljuk ki a meleget. A vegetáriánus cékla kész, de ezt legalább egy órán keresztül hagyni kell főzni. És csak akkor tálaljuk.
Hasznos tanácsok
Főzhet sovány borscsot, helyettesítve a benne lévő húst gombával. Mint tudod, a gomba fehérjeforrás, és számos test számára szükséges nyomelemet tartalmaz.