A Samsa különféle pite, Ázsia, a Földközi-tenger és Afrika környékén gyakori. Üzbegisztánban, Törökországban és Tádzsikisztánban a samsa-t hagyományosan speciális kemencékben - tandoorban főzik.
Válassza ki a receptjét
Főzéshez szükséges ételek
A húsos szamsza elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége: 1 csésze víz, 2 csésze búzaliszt, 100-120 g vaj, 300-400 g marhahús, 1-2 nagy hagymafej, friss petrezselyem, só.
Tandárban főzött húsos Samsa lekerekített alakú. Otthon könnyebb háromszög alakú tortát sütni. A receptek nagyon változatosak, mivel chouxot, puffot és kovásztalan tésztát használnak.
Főzési ételkészítő tészta Samsa-hoz
A szitált búzaliszt összekeverjük egy csipet sóval. Ezután forró vizet öntünk a lisztbe egy vékony palackban, meggyúrva egy eléggé rugalmas tésztát, amely nem tapad a kezéhez.
Vízfürdőben olvassza meg a vajat. Az asztalt liszttel meghintjük, és egy vékony rétegben kiszűrjük a tésztát. A réteg felületét megolvasztott olajjal kenjük. Ezután a tortát felére hajtják, ismét olajjal megspórolják és kihúzzák. Ezt az eljárást többször megismételjük. Fontos, hogy ne okozzuk túl olajjal, óvatosan meg kell kenni a tésztát. Ellenkező esetben az olaj szó szerint kiszivárog.
Az utolsó alkalommal, amikor a tésztát hengerelték, kicsi téglalap alakúvá vált. Ezután a tésztát 1-1, 5 órán át a hűtőszekrénybe visszük, és megkezdjük a darált hús elkészítését.
Hogyan főzzük a darált húst a samsa-hoz
A hagymát apróra vágva, sóval meghintjük és addig préseljük, amíg lé meg nem jelenik. A friss petrezselymet apróra vágjuk. A marhahús apróra vágva és kétszer átvezetve egy darálón.
Az összes hozzávalót alaposan gyúrjuk, hozzáadunk egy kevés vizet, sót és fekete borsot. A tölteléknek elég lédúsnak kell lennie, de nem folyékony.