A szilva nemcsak dzsem főzésére, pite sütésére és más desszertek készítésére alkalmas. Kiváló harapnivalókat készítenek, amelyeket közvetlenül a tálalás előtt elkészíthetnek vagy felhasználhatnak későbbi felhasználásra. Fűszeres édes-savanyú gyümölcsök, fűszeres jegyekkel tökéletesen kiegészítik a húst, baromfit, füstölt húst, halat és tenger gyümölcseit.
Válassza ki a receptjét
Padlizsán szilva előétel: egyszerű és ízletes
Fűszeres előétel, alacsony kalóriatartalommal és eredeti édes ízű. Egy étel elkészíthető svédasztalra vagy egy kis családi ünnepre, a zöldségekből és gyümölcsökből készített torony, amelyet egy tálra raknak, nagyon lenyűgöző a képen. Egy ilyen előétel aperitifként szolgál, könnyű koktél kíséretében.
összetevők:
- 300 g fiatal padlizsán;
- 3 nagy szilva édes-savanyú ízzel;
- egy marék hámozott dió;
- 40 g kemény sajt;
- 1 evőkanál. l. majonéz;
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 0, 5 teáskanál cukor;
- finomított főzőolaj sütéshez;
- só;
- őrölt fekete bors;
- paprika dekoráció.
Mossa, szárítsa meg a padlizsán szeleteit. Célszerű, ha fiatal zöldségeket lágy, vékony héjú és apró magvakkal kezelünk. Sózzuk a padlizsánszeleteket, hagyjuk fél órán keresztül lé elérni, öblítsük le és szárítsuk papírtörlővel.
Melegítsük meg a szagtalan növényi olajat egy serpenyőben, és gyorsan megsütjük a padlizsán köröket mindkét oldalon, egy spatullel megfordítva. Ne öntsön túl sok olajat: a nyers padlizsán aktívan felszívja a zsírt, ez növeli a kalóriaszámot. Helyezze a takarókat egy lapos tálra.
Vágja át az érett szilvát felére, vegye ki a magokat, vegye le a konvex részt, hogy a fele stabilizálódjon. Fektesse szilva a padlizsán tetejére. A dióféléket megsütjük egy száraz serpenyőben, apróra vágjuk habarcsban vagy turmixgépben.
Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott dióféléket, majonézt, sót, cukrot, fokhagymát, majd egy sajtológépen át frissen őrölt fekete borssal keverjük össze. Adjunk hozzá egy finom reszelőre reszelt sajtot, alaposan keverjük össze. Óvatosan tegyen egy adagot a tölteléket a szilva mélyedésébe. Díszítsük az előételre finoman apróra vágott paprikát. Tálaljuk külön a szárított fehér kenyér szeleteket.
Pácolt vanília és gyömbér szilva: szokatlan snack
Eredeti élvezet, amely füstölt húsgal, grillezett hallal tálalható. A savanyított szilva jó a kanapék fogadások előkészítéséhez. Sárga vagy sötét lila gyümölcsök nagyon vonzónak néznek ki, és nagyszerű képeket kínálnak fotózáshoz.
összetevők:
- 1 kg lefolyó;
- 150 ml száraz fehér bor;
- 300 g fehérbor-ecet;
- 1 fahéj rúd;
- 300 g cukor;
- 1 vanília hüvely;
- 300 g gyömbérgyökér;
- 6 bimbó szegfűszeg.
Válasszon a szilvát, öblítse le, szárítsa meg, és törölközővel megszórja. Kívánatos késő aromás fajták használata: greengage, magyar. Sűrű, lédús pépük jó állapotban tartja az alakját, a konzerválás után a gyümölcs nem szétesik. Rendezzük a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe.
Öntsen ecetet és bort egy pörkölt serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, szegfűszeg, vanília, fahéj, gyömbérgyökér, vékony szeletekre vágva. Forraljuk a keveréket, csökkentsük a hőt, főzzük 2 percig. Szűrjük le a pácot és öntsük üvegekbe. Csukja le a konzervfedelek és küldje el a hűtőszekrénybe. A szilva 4 héten belül elkészül, a konzervdobozok kinyitása után 1 hónapig tárolhatók.
Sonka- és ecet szilva-kanapé: lépésről lépésre recept
A svédasztalos snack másik változata, amelyet otthon könnyű főzni. A sonka jól megy a savanyú-fűszeres gyümölcsökhöz, ízétől függően használhat sertés-, csirke-, pulykahúsot.
összetevők:
- 8 pácolt szilva;
- 120 g alacsony zsírtartalmú sonka;
- 6 szelet búza vagy rozskenyér;
- 2 kicsi édes paradicsom;
- 50 g vaj;
- petrezselyem és kapor;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, apróra vágja és keverje meg lágyított vajjal. A paradicsomot vágjuk szépen, sonkát vékonyra. Szárítsa meg a kenyeret kenyérpirítóban vagy serpenyőben, kenje meg olajjal, összekeverve gyógynövényekkel. Rendezzük a paradicsomszeleteket a tetejére, adjunk hozzá sót és borsot. Hajtsa össze a sonka szeleteit szirmok formájában, fektesse a pácolt szilvát, és rögzítse a szerkezetet nyársal. Díszítsük a canappeket apró petrezselyemmel és kaporral.
Pikáns szilva előétel: szakaszos elkészítés
A szokatlan ételek szerelmesei minden bizonnyal élvezni fogják a roquefort, a fenyőmag és az érett szilva eredeti kombinációját. Az étel sok kalóriát tartalmaz, ezért az adagoknak kicsinek kell lenniük. A jól hűtött előételeket szárított pirítóssal vagy fehér kenyér krutonnal szolgálják fel.
összetevők:
- 12 érett szilva;
- 3 evőkanál. l. hámozott fenyőmag;
- 100 g Roquefort sajt;
- 3 evőkanál. l. mag nélküli mazsola;
- 4 evőkanál. l. tejszín;
- 1 evőkanál. l. portbor.
Sült serpenyőben süsse meg a fenyőmagot. Ha a mazsola túl száraz, öntsünk rá forrásban lévő vizet fél órán keresztül, engedje le a folyadékot, szárítsa meg a szárított gyümölcsöket papírtörlővel. Helyezze a roquefortt egy tálba és gyúrja meg egy villával. Adj hozzá tejszínt, mazsolát, diót, port, és őrölje meg mindent egy vastag, egyenletes pasztává.
Mossa le, ürítse le, ürítse le mindegyiket, és távolítsa el a magokat. Töltsük meg a kapott mélyedést sajtkrémmel. Hajtsa fel a feleket párban, rögzítse fa nyársal. Helyezze az előételeket az edényre, rögzítse fóliával, 2-3 órán át hűtse.
Fűszeres garnélarák-kebab: Forró előétel
Az étel bonyolultnak tűnik, de otthon főzni elég könnyű. Minél nagyobb a garnélarák, annál szebb a kész kebab. Sokkal jobb nagy szilvát használni sűrű illatú péppel, amelyek jól tartják az alakjukat.
összetevők:
- 2 szilva;
- 12 nagy garnélarák (hámozva);
- 3 evőkanál. l. lime juice;
- 2 evőkanál. l. apróra vágott koriander;
- 1 teáskanál finoman reszelt mészhéj;
- 3 jalapeno paprika;
- 3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj;
- a sót.
Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a lé és a lime héját, az apróra vágott korianderét és a sót. Öntött 3 evőkanálot. l. keverékek külön tartályban. Helyezze a hámozott garnélarákat a pác fő részébe.
Mossa meg, szárítsa meg, szilva, az egyes gyümölcsöket 6 részre vágja, eltávolítva a magokat. Távolítsa el a magokat a borsból, és ossza meg az egyes hüvelyeket 4 részre. Helyezze a paprikát és a szilvát a pácba, alaposan keverje össze és hagyja fél órán át.
Húzza szelet borsot, garnélarát és szilvát a nyársra. Fűtsük kebabot egy előmelegített rácson kb. 8 percig, fordítva, hogy egyenletes legyen a barnulás. Tálalás előtt megszórjuk a snacket egy előre elkészített pácmal. Tálaljuk szárított pirítóssal és hűtött rózsaborral.