A borjúhús lédús és gyengéd, és csodálatos dekorációként szolgál az ünnepi asztalra. A borjúhús a test tökéletesen felszívódik, és számos hasznos anyagot tartalmaz. Lehetőség van a borjúhús sütésére fóliában, nagy darabban és apró részekben egyaránt.
Válassza ki a receptjét
A boltban vagy a piacon válasszon hűtött húst; sütéshez leginkább filé, szűzpecsenye, nyak vagy csontozott hús alkalmas. A borjúhús világos színű, a zsírrétegeknek és a filmeknek is világos árnyalatúaknak kell lenniük.
Sütés előtt a húst meg kell pácolni, mert akkor lédús, aromás és további aromájúak lesz. A borjúpácsa ecet, gyümölcslé, bor, sör, tejtermékek és szószok alapját képezheti. Ne feledje, hogy ne tegye a marinát túl élesnek, mint pl A borjúhús önmagában különleges, egyedi ízű.
Fóliában sült borjúhús
A szakácsok a borjúhús egész darabban történő sütését javasolják, amely segít megőrizni a hús lézettségét, édességét és hasznos anyagait. Zöldséggel keverve borjúhús sütésekor a hús édes íze elveszik. Szüksége lesz:
- 2 kg borjúhús a csonttal;
- hagyma - 5 db.;
- 100 ml olívaolaj;
- fokhagyma - 1 db.;
- 100 ml mustár;
- fűszerek (ízlés szerint);
- sütőfólia;
- zöldek (petrezselyem, kapor, koriander stb.);
- só, őrölt fekete bors (ízlés szerint).
Vegye ki a hűtött húst a csontról, hagyjon bizonyos mennyiségű zsírréteget. Végezzen néhány mély metszést, akár 7-8 centiméterig. Dörzsölje meg a borjúhúst mustárral és fűszerekkel ízlés szerint, illessze be a hámozott fokhagyma gerezdjét a résekbe. Helyezze a húst sütőfóliába, sóba és borsba, fedje le és hagyja 1 órán át pácolni.
Melegítsük fel a sütőt 250 ° C-ra, és süssük 15 percig a megjelölt hőmérsékleten, majd csökkentsük 180 ° C-ra, és folytatjuk a sütést további 30 percig. Hagyja az elkészített húst fóliában 15-20 percig. Vágja egyenletesen a húst, tegye egy tányérra, és ízlés szerint díszítse a gyógynövényekkel. Szolgáljon borjúhúst az asztalhoz bármilyen körettel, például zöldségekkel, valamint zöldségsalátákkal és akár gyümölcsökkel is.