A rakott ételek főként nagyszámú tojás felhasználásával készülnek. Ez lehetetlenné teszi, hogy éhgyomorra ne ejenek azok számára, akik tartózkodnak az obszcén ételektől. A japánok főzik a húsos szójatermékeket: szója tej vagy tejszín.
Válassza ki a receptjét
A japán konyha egyik nemzeti ételének egy kilogramm rizs rakottjának elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- Finomszemű rizs 350 g
- Köles 130 g
- Hagyma 30 g
- Margarin 35 g
- Liszt 60 g
- Szójatej 450 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Petrezselymes zöldek ízlés szerint
Főzéstechnika "Japán rizs rakott"
A rizst és a köleset alaposan mossuk folyó víz alatt, majd 20 percig áztassuk hideg, sós vízben. Az elkészített gabonaféléket forrásban lévő vízbe öntjük, 3 percig főzzük közepes lángon, majd főzésig alacsony hőmérsékleten főzzük.
A gabonafélék elkészítésével párhuzamosan mártást kell készíteni. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát, megsütjük margarinnal. Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a pirított hagymához, és közepes lángon tovább süssük 1-2 percig. Vigyázni kell arra, hogy a termékek ne égessenek el. Ezután öntsünk tejet és forraljuk fel. Ízesítsük a mártást borssal és sóval.
Keverje össze a rizsből és a kölesből előállított zabkását mártással, és tegye egy növényi olajjal (vagy margarinnal) megsütött formába, és süsse 350 Celsius fokon 10-15 percig.
Tálaláskor vágja a rakott darabokat részre és apróra vágott petrezselyemmel díszíthető.
A szója tej helyettesíthető szója vagy kókuszdió krémmel vagy kókuszdió tejjel.