A sárgarépa nagyon gazdag karotinban, amely csak zsír jelenlétében szívódik fel. Ezért a tejben sült vagy párolt sárgarépa egészségesebb, mint a nyers sárgarépa.
Válassza ki a receptjét
Sárgarépa szelet
Vékonyítsa meg a sárgarépát, vagy reszelje őket durva reszelőn. Helyezze a sárgarépát egy vastag falú serpenyőbe, öntsük a húslevest vagy a tejet, adjuk hozzá a vajat és főzzük a fedél alatt, amíg lágy nem lesz. Adj hozzá mannát, és főzzük tovább, amíg az elkészül. Hűtsük le kissé a tömeget, hogy a fehérje ne göndörjön (legfeljebb 60 fokos lehet), adjunk hozzá tojást és cukrot ízlés szerint. Formázott lisztben vagy zsemlemorzsa-ban feldarabolva szelet és megsütjük. Tálaljuk tejföllel. A sárgarépa-tömeghez hozzáadhat túrósrántot. A búzadara helyettesíthető passzivált búzaliszttel azonos mennyiségben.
termékek:
- sárgarépa - 0, 25 kg;
- vaj - 10 g;
- manna - egy evőkanál tetején;
- tej - 1/4 csésze;
- túró - 60 g;
- tojás - 1 db.;
- cukor ízlés szerint;
- tejföl - 50 g
A kész szelet sűrű tejszószban párolható. Sült egy kis lisztet vajban, és öntsünk 0, 25 csésze forró tejet. Keverje össze egy fa zabliszttel, amíg sima nem lesz, és öntse bele a fennmaradó forró tejet, majd állandó keverés közben forralja 20-25 percig alacsony lángon. Töltsük meg a sárgarépát egy serpenyőben, öntsük mártással és süssük előmelegített sütőben.
termékek:
- tej - 0, 5 l;
- liszt - 60 g;
- vaj - 60 g;
- só ízlés szerint