Hideg leves forró napokon kiváló lehetőség egy könnyű étrendű étkezésre, amely ugyanakkor táplálja és frissíti. Zöldek, tök, paradicsom és egyéb zöldségek - az első étel összetevője számos friss gyümölcs lehet a saját nyaralójában vagy piacán. Próbáljon ki különböző hideg leveseket - házi készítésű recepteket, amelyek az orosz konyhában tradicionálisak vagy egzotikusabbak.
Válassza ki a receptjét
Céklaleves kvassal
A céklaból meglehetősen tápláló hideg leves gazdag bordó színű. Hámozzon meg 3 közepes méretű gyökérnövényt, és főzésig főzze, majd vegye ki a húslevest és aprítsa nagyon vékony szalmává vagy reszelje le durva reszelőn.
Finomra vágja egy csomó toll, hagyma, kapor és petrezselyem. Keverjük össze a répafélét, és öntsünk kenyérvasa és húsleves keverékét (1: 1). Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint, tálaljuk tejföllel vagy joghurttal hűtve.
Sóska leves
A hideg leves házi készítésű receptjei között különleges helyet foglalnak el a sóska ételek, amelyek savanyú íze a nyári melegben figyelemre méltóan frissítő. Forraljon 2-3 hámozott és kockára vágott burgonyát. Keverje hozzá a zöldségeket 5 percig. egy evőkanál vajban 200-300 g mosott és apróra vágott sóska.
Adjon hozzá zöldeket a húsleveshez, amikor a burgonya főtt, tartsa a serpenyőt tűzön még 5-7 percig. és kapcsolja ki. Helyezzen félkörökben szeletelt meredek tojást a sóskalevesbe, és tálalja hidegen tejföllel, apróra vágott gyógynövényekkel, hagymával és kaporral.
Csirkemell paradicsomleves
A friss paradicsomból készült házi készítésű gyümölcslé kiváló alapot fog nyújtani az eredeti hideg leveshez. Tisztítson meg szeletelt paradicsomot szár nélkül, öntsen forrásban lévő vizet, vegye le a bőrt és aprítsa meg egy turmixgépben. Adj hozzá sót és granulált cukrot ízlés szerint. A hideg leves receptje 3 liter hígítatlan paradicsomlé.
Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát (egyenként 200–250 g), egy kis padlizsán, csirkemell és 2-3 tucat fürjtojás. Vágja az összes hűtött zöldséget és a húst szeletekre, apróra vágja a friss és a pácolt uborkát (egyenként 200 g). Húzza le és ossza meg a tojásokat hosszanti felére. Keverjen össze mindent, adjon hozzá apróra vágott hagymát és petrezselymet (egy csomóban) és egy nagyon apróra vágott hagymafejet. Öntsük az összes összetevőt paradicsomléval és hidegen tálaljuk a levest.