A nagymama finom, tágas sütemény élesztőből vagy keksz tésztából. Nagyon sok recept létezik a nagymamák számára, de összetételükben sok tojássárgája egyesíti őket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A "Tender nagymama" esetében:
- - tojás - 6 db;
- - tojássárgája - 3 db;
- - porcukor - 150 g;
- - liszt - 125 g;
- - citromhéj - 2 evőkanál. l.;
- - vaníliacukor - 1 tasak;
- - vaj - 100 g;
- - zsemlemorzsa - 50 gr.
- A "Honey Grandma" esetében:
- - méz - 250 g;
- - krém - 150 g;
- - liszt - mennyit fog igénybe venni;
- - friss élesztő - 30 g;
- - tej - 80 g;
- - cukor - 200 g;
- - tojássárgája - 5 db;
- - vaj - 200 g;
- - só - 1/2 teáskanál.
- A "Poppy Grandma" esetében:
- - tej - 375 g;
- - friss élesztő - 30 g;
- - vaj - 150 g;
- - granulált cukor - 200 g;
- - citromhéj - 4 evőkanál. l.;
- - tojássárgája - 4 db;
- - só - ízlés szerint;
- - liszt - 3 pohár;
- - mák - 150 g;
- - méz - 1 evőkanál. l.;
- - fahéj - 1 teáskanál;
- - csokoládé chips - 20 g.
Használati útmutató
1
A "Tender nagymama" elkészítéséhez verten 6 tojást egy zománcozott serpenyőben, adjon hozzá 3 tojássárgáját, és forró vízfürdőben verje be, 150 gramm porcukor hozzáadásával. Amint a tömeg kissé megvastagodni kezd, vegye ki a vízfürdőből, és keverje tovább, amíg teljesen lehűl.
2
Adjunk hozzá 125 gramm lisztet, 2 evőkanál apróra vágott citromhéjat, egy zsák vaníliacukrot, 100 gramm olvasztott vajat és gyúrjuk meg a tésztát. Kenje meg a sütőtort vajjal, szórja meg zsemlemorzsával, és töltse fel a tésztát félig. Süsse a nagymamát 180 ° C hőmérsékleten főzésig.
3
Főzze a méz nagyi. Ehhez forraljon fel 250 gramm mézet, távolítsa el a habot, vegye le a tűzről és keverje össze 150 gramm tejszínnel. Öntsön olyan mennyiségű lisztet, hogy a tészta ne legyen túl vastag, és hagyja kissé lehűlni. Ebben az időben oldjon fel 30 gramm friss élesztőt kis mennyiségű tejben, és amint meghabosulnak, keverje össze a tésztát.
4
Fedjük le a tésztát egy törülközővel és állítsuk meleg helyre. Vegyünk 200 gramm cukrot 5 tojássárgájával. Ezután adjunk hozzá 200 gramm olvasztott vajat, sárgáját cukorral és egy kevés sóval a tésztához. Helyezze a tésztát vajjal megsütött sütőedénybe, és tegye egy 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük főzésig.
5
A mák nagyi készítéséhez hígítson el 30 gramm friss élesztőt 125 gramm tejben, adjon hozzá 150 gramm olvasztott vajat, 150 gramm granulált cukrot, 4 evőkanál apróra vágott citromhéjat, egy kevés sót és 4 tojássárgáját. Vegyük a kapott keveréket 3 csésze liszttel és meleg helyre helyezzük erjesztésre.
6
Készítsen mákos tölteléket. Ehhez forraljon fel 1 csésze tejet 2 evőkanál cukorral, adjon hozzá 150 gramm mákot és főzzen, amíg lágyá nem válik. Csiszolja meg a mákot egy habarccsal, és keverje hozzá a kapott keveréket 1 evőkanál mézzel, 1 teáskanál fahéjjal és 20 gramm csokoládé chipsgel.
7
Kihúzza a tésztát, zsírozza meg a töltelékkel, tekercselje egy tekercsbe és tegye vajjal megsütött sütőedénybe. Hagyja a tésztát egy órán át megközelíteni, majd 180 ° C hőmérsékleten sütjük.