Kutya (együttérzően, kolyvo) nem könnyű édes kása, ez egy rituális étel, amelyet a szlávok készítettek megemlékezéskor, karácsonykor, ünnepnapokon. Oroszország és Ukrajna különböző régióiban vannak saját kutya recepteik. A fő különbség az, hogy melyik gabonafélékből készítik ezt a zabkását. Készíthető kölesből, rizsből, árpából, árpából stb. Általában a karácsonyi sárgarépát kölesből vagy rizsből készítik. Mint öntettel felhasználható méz, diófélék, mák, mazsola stb.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- búza (egész) - 200 g;
- dió - 50 g;
- mazsola (és / vagy más szárított gyümölcs) - 50 g;
- méz - 100 g;
- mák - 50 g.
Használati útmutató
1
A főzés a kutya dara áztatásával kezdődik. Ha kölestel főz, először öblítse le, áztassa vízben 1, 5 - 2 órán keresztül. Ezután forraljuk főzésig. Ezután dobja be a szűrőedénybe, hogy az üveg felesleges folyadékkal rendelkezzen.
2
Amíg a köles áztatott és főtt, elkezdheti elkészíteni a öntet. A karácsony kutia-nak gazdagnak kell lennie, így több terméket is használhat tankoláshoz. Nagyon finom lesz, ha mákot ad hozzá. De először meg kell dolgozni. Öntsünk egy mákot egy pohár forrásban lévő vízzel, fedjük le az edényeket fedéllel, és hagyjuk a vizet teljesen lehűlni. A mák megduzzadása után engedje le a fölösleges folyadékot, és cukorral őrölje egy kávédarálóban vagy makitrában (egy speciális tálban a mák és más magvak őrléséhez).
3
Ha mazót, szárított barackot és más szárított gyümölcsöt ad a kutia-hoz, először öblítse le őket, és forró vízben gőzzöl. A nagy darabokat kisebbre lehet vágni.
4
A dió különleges ízét fogja adni a diónak. Diót általában adnak hozzá, de használhat mandula és mogyoró. Hogy véletlenül ne törje el a fogait a kemény diókon, vágja őket apró darabokra.
5
Most össze lehet keverni az összes hozzávalót. Keverje hozzá a mákot, a dióféléket, a szárított gyümölcsöket, majd adja hozzá őket köleskásahoz. Ne felejtsük el hozzáadni méz kutya. Ha túl vastag, előbb olvassa el vízfürdőben. A méz keverhető szárított gyümölcs vagy forráspont forralásával, és ezt a keveréket már lé is fűszerezheti. Karácsonyi kutia kész. Kiszolgálhatja az asztalhoz.
Figyelem!
Kutia volt a fő karácsonyi étel minden szláv családban. Karácsony estéjén főzték az első csillag megjelenésével, az unokák nagyszüleiknek, az unokáknak az apáknak vitték. Ugyanakkor a kutia felajánlásait a jólét, az egészség, a jó termés, a kedvesség és a boldogság kívánságai kísérték.