A máj nagyon értékes termék, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban. Főtt, sült, párolt, néha nyersen fogyasztják. Az étel íze attól függ, hogy milyen májat fog főzni. A legfinomabb és egészségesebb marhahús. A legjobb köret a burgonya - sült vagy burgonyapürével.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Párolt máj tejföllel burgonyapürével, mossuk le, apróra vágva vagy kockára vágva. Pároljuk 5 percig közepes hőn, állandó keverés közben. Ezután öntsünk körülbelül 100 ml vizet, sót ízlés szerint és főzzük 20 percig. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál tejfölt, alaposan keverjük össze, fedjük le és főzzük még 5-7 percig. Közvetlenül a főzés előtt meghintheti a májat friss fűszernövényekkel (petrezselyem vagy kapor). Főzzük burgonyapürét, rendezzük a tányérokra. A burgonya tetejére adagoljuk a párolt májat és öntsük tejfölös szósszal. A tejfölös máj nagyon lágy és lédús.
2
Saját lében sült máj, falusi stílusú burgonyával Mossa ki a májat, és vágja le a filmeket. Vágja 1 cm vastag szeletekre. Helyezze egy növényi olajjal készített serpenyőbe, és minden oldalról nagy hőn süsse, majd csökkentse a hőt, és adjon hozzá egy marék lisztet. Keverje hozzá, szükség esetén adjon hozzá kevés olajat, fedje le és 15-20 percig süsse alacsony lángon, mossa ki és forralja fel a burgonyát egyenruhájukban, meghámozza és nagy darabokra vágja. Süssük napraforgóolajban, amíg egy arany árnyalat meg nem jelenik. Töltse le a tányérokat, fektesse mellé a májat. Lehet, hogy kissé száraz, de ezt ellensúlyozza szokatlan aromája és csodálatos íze.
3
Máj sült burgonyával sajtcserépben Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre, és apróra vágja a hagymát. Mossa ki és aprítsa apróra a májat. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a májat és süssük még 15-20 percig. Só és bors ízlés szerint, adjon hozzá tejfölt és pároljon egy kis ételt. Vágjuk a burgonyát szalagokra és süssük főzésig. Majd tedd a burgonyát egy fazékba, tedd a májot, öntsd a mártást. Rácsavarjuk a sajtot, és megszórjuk a tetejére. Helyezze egy előmelegített kemencébe 10-15 percre, amíg a tejföl el nem oszlik és a sajt megolvad. Ezután vegye le, hagyja, hogy az edény kissé lehűljön, és tálalja.
Kapcsolódó cikk
Marhamáj tejföllel