Finom sózott hering, amely annyira jó a főtt burgonyával, elkészíthető otthon. De ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, jó, friss halra van szüksége. Szélsőséges esetekben erre a célra frissen fagyasztott, amelyet egy áruházban tároltak, az összes szabálynak és a hőmérsékleti rendszernek megfelelően. A halnak ezüst színűnek kell lennie, barna foltok nélkül, egyenletes és egészben, gyűrődések nélkül. A hátának szürkenek, vastagnak kell lennie, egész, sértetlen uszonyokkal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Hering - 1 kg,
- Palackozott víz - 1 l,
- Só - 6 evőkanál teteje nélkül,
- Cukor - 4 evőkanál,
- Fűszerek: Koriander
- köménymag
- vegyesfűszer
- babérlevél.
Használati útmutató
1
Ha a hering fagyott, akkor leolvassza a hűtőszekrényben, az alsó polcon vagy hideg, sós vízben. Ezután óvatosan öblítse le a halakat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőr integritását. Távolítsa el a kopoltyúit.
2
A hering elkészítéséhez készítsen egy sós konyhakosságot. Forraljunk vizet, adjunk hozzá sót, granulált cukrot és fűszereket. Kapcsolja ki a vizet, és hagyja lehűlni, és a fűszerek aromájával telített legyen. Hozzáadhat egy kevés citromsavat vagy ecetet a sóoldathoz.
3
zselés húsra. Szélsőséges esetekben használhat egy széles aljú tálat vagy serpenyőt.
4
Öntsük a lehűtött sóoldatot a halba, sóoldattal teljesen fedjük le. Csukja le szorosan a tartályt fedéllel vagy fóliával, hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Ezután tegye két napra a hűtőszekrénybe.
5
Nyissa ki a tartályt a heringgel, a sóoldattal barnássá váljon, és sajátos heringszagot nyerjen. A halak sótartalmát úgy lehet ellenőrizni, hogy kivágunk egy darabot a gerincről a hátsó uszony régiójában. Ha szereti a sózott heringt, akkor az már készen áll, azok számára, akik szeretik a sós herceget, a halakat sós lében tarthatják még egy napra.