Köles, köles, köles - az ősi idők óta ez a gabona volt az ázsiai országok és Oroszország táplálkozásának fő eleme. A köles egy erőteljes vitamin- és tápanyagforrás, amelyre a testnek szüksége van. Bármilyen formában is megeszi, mindig hasznos lesz, és számos előnnyel rendelkezik a többi gabonaféléhez képest. Íme néhány ok a köles hozzáadásához étrendjéhez.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Magas tápérték. A köles tápanyagok szempontjából nagyon magas helyet foglal el. Van folsav és kolin, valamint olyan fontos ásványi anyagok, mint a magnézium, kálium, foszfor és cink. A köles több élelmi rostot és antioxidánst tartalmaz, mint a legtöbb többi gabona. Ezenkívül a köles nem tartalmaz glutént, ami fontos az allergiás emberek számára.
2
Fehérjeforrás. A köles a fehérjék és aminosavak leggazdagabb forrása. Egyes országokban a köles bekerül a csecsemő élelmébe, amikor a mellből elválasztják, mivel fehérjét szolgáltat, amely a növekedéshez és a fejlõdéshez szükséges. A tanulmányok kimutatták, hogy a köles sütés lehetővé teszi, hogy több vitamint takarítson meg.
3
Hatás a vércukorszintre. A köles alacsony glikémiás indexe van. Ez azt jelenti, hogy a köles jótékony hatással van a vércukorszintre. Ezért a köleskása hasznos a cukorbetegség kezelésére.
4
A köles megakadályozza a szürkehályog kialakulását. A legújabb tanulmányok bebizonyították, hogy a köles erős antioxidánsokat tartalmaz. Az antioxidánsok, amint tudják, megvédik a szemünket a különféle betegségektől, beleértve a szürkehályogot is.
5
Védelem az epekő betegsége ellen. A tanulmányok kimutatták, hogy a kölesben nem oldódó élelmi rost jelenléte elősegíti az epekövek kockázatának csökkentését.
6
Szívvédelem. Az egészséges tápanyagot tartalmazó étrend közvetlen kapcsolatban áll a szív egészségével. A köles hozzáférhetetlen szénhidrátokat (rostot) és lignineket tartalmaz, amelyek ismertek a szív- és érrendszerre gyakorolt kedvező hatásukról. Megfigyelték, hogy azokban az országokban, ahol az emberek régen köleset fogyasztanak élelmiszerre, majd feldolgozott gabonafélékre, például fehér rizsre váltanak, a cukorbetegségben szenvedők és a szív- és érrendszeri betegségek száma nőtt.
Figyelem!
Köles nem ajánlott pajzsmirigy betegségben szenvedő embereknek, mint pl jelentősen csökkenti a jód felszívódását.