A lédús, ízletes és nagyon kielégítő achma nyilvánvalóan nem tartozik az étkezési ételek kategóriájába, ízének és ízléses megjelenésének azonban nehéz ellenállni. Ez a sütés némi munkát és némi készséget igényel, de az eredmény megéri. Készítsen egy sajtos tortát egy igazi grúz acma recept alapján.
Válassza ki a receptjét
Achma: az alap előkészítése és kitöltése
összetevők:
Alapok:
- 1 kg liszt;
- 1 evőkanál. hideg víz;
- 4 csirketojás;
- 1 teáskanál só;
Töltéshez:
- 800 g suluguni;
- 400 g feta sajt;
- 50 g vaj;
- 200 g 20% tejföl;
- só;
A szósz esetében:
- 2 csirketojás;
- 100 g 20% tejföl;
- 1/3 teáskanál sót.
Öntsen vizet egy mély tálba, törje bele a tojásokat és öntsen egy csipet sót. Végezzen mindent habverővel vagy keverővel, amíg sima és levegős lesz. Szitáljon többször 850 g lisztet, és hozzon létre egy diát az asztalra. Nyomja meg a tenyerével a tetején, meglehetősen nagy mélyedést képezve, és óvatosan öntse bele a tojáskeveréket. Keverje hozzá a lisztet, óvatosan összegyűjti az összes széltől és vezesse be a folyékony keverékbe. Gyúrja meg a rugalmas lágy tésztát, formáljon egy darabot, fedje le fóliával, majd törülközővel és hagyja pihenni.
Az Achmának egynél több sajtot kell tartalmaznia, különben a töltelék túl merevnek bizonyulhat. Használjon brynza-t, mozzarellát, fettát vagy morzsolt túrót a sulugunival való keveréshez.
Rácsavarja a sajtokat egy durva reszelőre, és egyesítse őket egy tálba. Ízesítsük őket tejföllel, olvasztott vajjal és meghintjük egy csipet sóval. Alaposan keverje össze a tölteléket, hogy minden alkotóeleme egyenletesen eloszlasszon. Készítse el a mártást oly módon, hogy a tojást tejföllel és sóval keverjük egy turmixgépben vagy keverõben.