A Baji szósz szinte egyetemes, főzés rendkívül egyszerű. Az egyetlen dolog, amelyet általában nem fogadnak el vele, a hús, de ez a szósz jól megy a padlizsánnal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Két adagban:
- - 2 padlizsán;
- - 200 g hámozott dió;
- - 50 g friss koriander;
- - 4 szegfűszeg;
- - 2 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj;
- - 2 teáskanál borecet;
- - 1 teáskanál uzo-suneli;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 1/2 fej hagyma;
- - 2 g adžika;
- - 1 g fahéj;
- - só.
Használati útmutató
1
Hámozza meg a padlizsánt, minden oldalról két centiméterre villával verje be. Helyezze a padlizsánt egy sütőedénybe, tetejére ecettel vagy citromlével. Adjon hozzá napraforgóolajat, enyhén meghintje vízzel, hogy a padlizsán ne száradjon ki. Fedjük le fóliával, tegyük egy órára a kemencébe, 200 fokra melegítve. Fél óra elteltével sózzuk a padlizsánt és adjunk hozzá még vizet - félig gőzölt, félig sült padlizsán kap.
2
5 perccel a főzés előtt vegye ki a padlizsánt a sütőből, végezze el őket egy hosszanti mély vágás mentén, kezdje apróra vágott koriander és fokhagyma keverékével. Adjon hozzá még egy kis olajat és ecetet, majd töltse vissza a sütőbe. Ezután lehűtsük a főtt padlizsánt.
3
Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkre - érezni kell a mártással. Süssük meg a hagymát napraforgóolajban, hozzáadott vízzel. Puhavá és kissé aranyszínűvé kell válnia.
4
Helyezze a diót, néhány gerezd fokhagymát, szegfűszeg rügyeket, piros adjikát, fahéjat és uchi-suneli-t egy turmixgép-tálba, öntsünk 200 ml rendes vizet, aprítsuk össze mártással. Próbáld ki - ha frissnek bizonyult, akkor adjikát adj hozzá. Öntsön 0, 5 teáskanál borecetet a szószba és adja hozzá a sült hagymát. Keverje hozzá, hűtőszekrényben, hogy megvastagodjon a bazhi szósz.
5
Helyezze az elkészített padlizsánt egy tányérra, öntsön rengeteg baj-mártást, meghintje apróra vágott zöldekkel a tetejére. Könnyű vacsoraként vagy snackként szolgálhat fel.