Bármely színű és minőségű szőlő rendkívül hasznos erős antioxidánsokkal, amelyek nemcsak a héjában és a pépben, hanem a csontokban is megtalálhatók. A zöld változatot csak antocianin hiánya különbözteti meg, amely vörös árnyalatot ad.
Válassza ki a receptjét
Ha belemegy a szőlőterápia (ampeloterápia) részleteibe, akkor leggyakrabban a fekete szőlőfajtát használják. Amikor azonban a modern orvostudósok a szőlő tulajdonságainak tanulmányozásakor alkalmazott ősi empirikus módszertől a részletes kémiai összetételre váltottak, sok érdekes tényt fedeztek fel.
A gyógyító erő függ a színtől?
Az antocianin felelős a bogyók színéért. Ha ennek a fenolos vegyületnek a koncentrációja magas, akkor a szőlőfürt nemcsak sötétvörös, hanem szinte fekete is lehet. Az antocianin kiváló gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Az ókori rómaiak azonban a gyógyászatban nemcsak a bogyókat, hanem a magvakat, leveleket, szárokat és a szőlő rizómát is használják. Ha sötét fajtákat veszítenek értékes antocianin jelenlétében, a zöld szőlő kompenzálja ezt a hiányt egy másik fenolos vegyület - a flavan-3-ol - miatt. Jó hatással van az erekre is, megakadályozva azok korai öregedését.
A zöld szőlő, mint a vörös szőlő, értékes resveratrollal rendelkezik a polifenolokkal kapcsolatban a bőr és a mag összetételében. Rákellenes és gombaellenes tulajdonságainak köszönhetően az Alzheimer-kór kezelésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében alternatívaként felkeltette a gyógyászat figyelmét.
A csontokban található olaj hozzájárul a kapillárisok falának megerősítéséhez és megakadályozza a trombózist. A pterostilbene antioxidáns, amely normalizálja a koleszterint. A szőlőben található hasznos anyagok mennyiségére (több mint 150) vonatkozó információkat helyesen alkalmazzák a zöld szőlőre.