A Pollock a világ egyik leginkább fosztogatott és fogyasztott hala. Nem csak a húsa, hanem a kaviár és a máj is, amelyekből különféle pasztákat készítenek. A Pollock a tőkehalcsalád része, amely már jelzi tulajdonságainak fölényét. Még a rákpálcákat is készítik pollockhúsból, a háziasszonyok pedig első és második fogást készítenek, valamint finom harapnivalókat készítenek, alacsony kalóriatartalmúak és gazdaságosak.
Válassza ki a receptjét
Pollock leves
A Pollock alacsony zsírtartalmú hal, tehát kiválóan alkalmas étkezési levesekhez. Illatos leves elkészítéséhez 5-6 adagra van szüksége:
- pollock - 1 kg;
- közepes burgonya - 5-6 db.;
- sárgarépa - 1-2 db.;
- hagyma - 1 db.;
- petrezselyemgyökér - 1 db.;
- babérlevél - 3-5 db.;
- fekete borsó - 5-6 db.;
- só - ízlés szerint.
A halakat úgy kell megvágni, hogy kopoltyúkat és belső réteket távolítanak el. Ezután a farkokat és a fejeket, hideg vizet öntve, tüzet készítenek, hogy a hal ízét a húslevesbe juttassák. Forrás után csökkentsük a hőmérsékletet, adjuk hozzá az egész hagymát és a sót. Ezután főzzük még 20 percig, fedővel lefedve.
Az alaszkai pollock hasított testek kis részekre oszlanak. Hámozza meg a mosott burgonyát, öblítse le vízzel, és apróra vágja. Rácsavarja a sárgarépát és a petrezselymet, vagy csíkokra vágja.
20 perc elteltével távolítsa el a leves tartalmát. Ezután küldje el burgonyát, és 5 perc múlva a fennmaradó gyökérnövényeket. Ezután hozzáadjuk a pollock darabjait, és a leves további 15 percig a tűzhelyen marad. Főzés után kapcsolja ki a levest és hagyja főzni.
Pollock szelet
Ezek a szeletek meglepően könnyűek és hasznosak. Kis gyermekek számára is adhatók. Szüksége lesz a következő összetevőkre:
- pollock filé - 800 g;
- tojás - 2 db.;
- manna - 2 evőkanál. kanál;
- búzaliszt sütés - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 2 db.;
- só ízlés szerint.
A pollock filét válogatni kell, és az összes lehetséges csontot eltávolítani, majd apróra vágni. Óvatosan adjunk hozzá tojásokat a pollockhoz. Csiszolja a sárgarépát nem a legfinomabb reszelőre, és aprítsa be a hagymát a lehető legfinomabbra. Adjon hozzá zöldségeket a tojás-hal keverékhez egyidejűleg. Ezután adjunk hozzá darát, alapos keverés után és a búzaliszt. Kényszerítse a húst egy kicsit állni, hogy a víztartalom eltűnjön.
Ezután, amikor a darált húsnak megvan a kívánt formája, tegye egy jól melegített serpenyőbe, és mindkét oldalát barnítsa. Ezután csökkentsük a hőt, fedjük le fedővel, és főzzük további 15 percig.
Friss (vagy fagylalt) pollock saláta
A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Pollock filé - 300-350 g;
- tojás - 1 db.;
- majonéz - 1/4 csésze;
- tejföl - 1/4 csésze;
- citrom - 1/2 pc.;
- Zöldek a saláta díszítésére.
A pollock filét forrásban lévő vízbe tesszük úgy, hogy a hal megőrizze ízét. Keményen főtt tojás. Mindkét összetevőt kockára vágják. Tejföl és majonéz keverjük össze. Ezután az összes összetevőt egyesítjük és összekeverjük. Ezután a kész salátát egy tálba borítják, zöldekkel és citromszeletekkel díszítve, amelyek helyettesítik a sót és az étel finomabbá válnak.
Kapcsolódó cikk
Pollock vagy tőkehal májas saláta